ใช้แทนหอมหัวใหญ่ด้วยอะไรได้บ้าง?

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

ผง 1 ช้อนโต๊ะ = หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว

รสชาติ

รสอ่อนกว่า เข้มข้นกว่า

เนื้อสัมผัส

ละลายหมด

ความชื้น

ไม่มี

ปรับ

แช่น้ำให้พองหากสูตรอาหารขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสของหอมหัวใหญ่

เหมาะสำหรับ

เครื่องปรุงแห้ง ผสมเครื่องเทศ ซอส

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

รสอ่อนกว่า มีรสชาติที่หรูหราขึ้น

รสชาติ

รสอ่อนกว่า หวานกว่า

เนื้อสัมผัส

เหมือนกัน

ความชื้น

ความชื้นจากผักสดเท่าเดิม

ปรับ

ใช้ 1:1 ตามจำนวน

เหมาะสำหรับ

สูตรอาหารใดก็ได้, น้ำสลัด, ซอส

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

รสอ่อนกว่า ล้างให้สะอาดดี — มีทรายอยู่ภายในใบ

รสชาติ

อ่อน หวาน

เนื้อสัมผัส

เหมือนกันเมื่อปรุงสุก

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ใช้เฉพาะส่วนสีขาวและสีเขียวอ่อนมากเท่านั้น

เหมาะสำหรับ

Soup, สตูว์, และอาหารตุ๋น

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

หวาน มีกลิ่นคล้ายอนิส โปรไฟล์รสชาติต่างกัน

รสชาติ

มีกลิ่นรสคล้ายอนิส/ลูกกวาด

เนื้อสัมผัส

ความกรอบเท่าเดิม

ความชื้น

เหมือนกัน

ปรับ

ใช้เมื่อสามารถรับรสรสหวานแบบอนิสได้

เหมาะสำหรับ

สลัด, การตุ๋น, อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

รสชาติต่างกัน — ไม่มีกลิ่นอัลเลียม

รสชาติ

ขม มีสีเขียว

เนื้อสัมผัส

ความกรอบเท่าเดิม

ความชื้น

มีปริมาณน้ำสูงกว่า

ปรับ

เพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ แต่ไม่ได้เพิ่มรสชาติ

เหมาะสำหรับ

ฐานมิเรปัว, ซุป

วีแกน

ใช้ปริมาณเท่ากัน (อัตราส่วน 1:1)

รสอ่อน ส่วนใหญ่ใช้แบบดิบเท่านั้น

รสชาติ

หอมหัวใหญ่รสอ่อนมาก

เนื้อสัมผัส

เส้นบาง

ความชื้น

สูง

ปรับ

ใช้แบบสด ใช้เป็นเครื่องตกแต่งเท่านั้น

เหมาะสำหรับ

ตกแต่ง, สลัด, น้ำจิ้ม

วีแกน