ไฮดารี (ซอสโยเกิร์ตข้นผสมสมุนไพร)

• 1 ½ ถ้วย โยเกิร์ตกรอง (ซึซเม), ดูสูตรซึซเม; โยเกิร์ตสไตล์กรีกข้นๆ ใช้แทนได้หากจำเป็น เปลี่ยน
• ½ ถ้วย เบยาซ เปยนิร์หรือเฟต้า, บดเป็นชิ้นเล็กๆ; เบยาซ เปยนิร์เป็นแบบดั้งเดิม แต่เฟต้าเป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่า ล้างหากเค็มจัด
• 1 กลีบ กระเทียม, บดเป็นเนื้อครีม เปลี่ยน
• 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบมิ้นต์สดสับละเอียด เปลี่ยน
• 2 ต้น ต้นหอม, หั่นบาง ส่วนขาวและส่วนเขียว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, สำหรับราด เปลี่ยน
• ½ ช้อนชา pul biberหรือพริกป่นรสอ่อน สำหรับโรยหน้า เปลี่ยน

อุปกรณ์

ชามผสม ช้อนส้อม มีดคม จานเสิร์ฟตื้น