Name: Cacık (salsa turca de yogur y pepino)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 taza de yogur natural entero, grueso o escurrido funciona; adelgázalo con agua a continuación; 2 pepinos medianos, inglés o persa; rallado y salado; 1 dientes de ajo, aplastados hasta formar una pasta con una pizca de sal; 2 cucharadas de eneldo fresco, picado, más un poco para decorar; 1 cdas de menta seca, machacada entre tus palmas; 1 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, calentado con la menta como aceite final (nane yağı); ½ taza de agua fría, para adelgazar el yogur hasta una consistencia líquida; ½ cdta de sal marina fina, ajustar al gusto

Cacık (salsa turca de yogur y pepino)

El Cacık es un dip turco fresco de yogur, pepino rallado, ajo y eneldo, adelgazado con agua hasta que se vierte como una sopa. Terminado con menta salteada en aceite de oliva, acompaña carnes a la parrilla, kebabs y arroz.

Tiempo total

16 min

Preparación

15 min

Cocinar

1 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

115 kcal

Ingredientes

2 taza yogur natural entero, grueso o escurrido funciona; adelgázalo con agua a continuación
2 mediano pepino, inglés o persa; rallado y salado
1 giros ajo, aplastados hasta formar una pasta con una pizca de sal Cambiar
2 cucharada eneldo fresco, picado, más un poco para decorar
1 cdt menta seca, aplastado entre tus palmas Cambiar
1 cucharada aceite de oliva virgen extra, calentado con la menta como aceite final (nane yağı) Cambiar
½ taza agua fría, para adelgazar el yogur hasta una consistencia líquida
½ cdt sal marina fina, ajustar al gusto

Equipo

rallador de caja, colador fino, sartén pequeña, cuenco para mezclar

Método

Ralla los pepinos con los orificios grandes de un rallador de caja. Mézclalos con una pizca de sal en un colador fino sobre un cuenco, déjalos reposar 10 minutos, luego exprímelos con firmeza con la mano hasta que queden secos para que el cacık no quede aguado.
Pisa el ajo con una pizca de sal sobre una tabla hasta formar una pasta suave, luego bátelo con el yogur en un cuenco hasta que esté bien integrado.
Bate el agua fría en el yogur una cucharada a la vez hasta que quede suelto y líquido, como una sopa fina. Detente cuando alcance la consistencia que prefieras.
Pliega el pepino escurrido y el eneldo picado en el yogur, luego sazona con la sal restante y prueba.
Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo durante 30 segundos, añade la menta seca y remueve durante 20 a 30 segundos hasta que esté fragante. No dejes que se dore, luego vierte el aceite sobre el cacık.
Refrigera durante 30 minutos para que los sabores se integren. Sirve en cuencos decorado con el eneldo reservado, con unos cubitos de hielo si te gusta muy frío.

Nutrición por ración

Calorías: 115
Proteína: 5g
Carbohidratos: 8g
Grasa: 8g
Fibra: 1g

Proteína 16%Carbohidratos 26%Grasa 58%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · yogur · aperitivo · meze · vegetariano · sin gluten

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

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