Name: Cacık (Iogurte e Pepino Turcos)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 xícara de iogurte natural integral, iogurte grosso ou coado funciona; dilua com água abaixo; 2 pepinos médios, inglês ou persa; ralados e salgados; 1 dentes de alho, esmagados para formar uma pasta com uma pitada de sal; 2 colheres de sopa de endro fresco, picado, mais um pouco para decorar; 1 colher de chá de hortelã seca, esmagada entre as palmas das mãos; 1 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, aquecido com a hortelã como óleo final (nane yağı); ½ xícara de água fria, para diluir o iogurte até uma consistência fluída; ½ colher de chá de sal marinho fino, ajuste a gosto

Cacık (Iogurte e Pepino Turcos)

Cacık é um dip turco refrescante de iogurte, pepino ralado, alho e endro, diluído com água até ficar com consistência de sopa. Finalizado com hortelã frita em azeite, combina com carnes grelhadas, kebab e arroz.

Tempo total

16 min

Preparo

15 min

Cozinhar

1 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

115 kcal

Ingredientes

2 xícara iogurte natural integral, iogurte grosso ou coado funciona; dilua com água abaixo
2 médio pepino, inglês ou persa; ralado e salgado
1 garfos alho, esmagados para formar uma pasta com uma pitada de sal Trocar
2 colher (sopa) endro fresco, picado, mais um pouco para decorar
1 c. de chá hortelã seca, esmagado entre as palmas das mãos Trocar
1 colher (sopa) azeite extra virgem, aquecido com a hortelã como óleo final (nane yağı) Trocar
½ xícara água fria, para diluir o iogurte até uma consistência fluída
½ c. de chá sal marinho fino, ajuste a gosto

Equipamentos

ralador, peneira fina, frigideira pequena, tigela de mistura

Método

Rale os pepinos nos furos grandes de um ralador. Misture-os com uma pitada de sal em uma peneira sobre uma tigela, deixe descansar por 10 minutos, depois esprema com as mãos firmemente até secar para que o cacık não fique aquoso.
Triture o alho com uma pitada de sal em uma tábua até formar uma pasta lisa, depois bata-o no iogurte em uma tigela até ficar bem incorporado.
Bata a água fria no iogurte uma colher de sopa por vez até ficar solto e fluído, como uma sopa fina. Pare quando atingir a consistência que você gosta.
Adicione o pepino espremido e o endro picado ao iogurte, depois tempere com o sal restante e prove.
Aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo por 30 segundos, adicione a hortelã seca e mexa por 20 a 30 segundos até ficar perfumado. Não deixe dourar, depois despeje o óleo sobre o cacık.
Resfrie por 30 minutos para que os sabores se integrem. Sirva em tigelas decoradas com o endro reservado, com alguns cubos de gelo se preferir bem gelado.

Nutrição por porção

Calorias: 115
Proteína: 5g
Carboidratos: 8g
Gordura: 8g
Fibra: 1g

Proteína 16%Carboidratos 26%Gordura 58%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · iogurte · aperitivo · meze · vegetariano · sem glúten

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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