Name: Süzme Yoğurt (Iogurte Turco Coado)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 4 xícara de iogurte natural integral, sem sabor, sem gelatina ou amido; iogurte caseiro é o ideal; 1 pitada de sal marinho fino, para temperar o iogurte final; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, para regar; ½ colher de chá de hortelã seca, esmagada entre as palmas das mãos; 1 colher de sopa de mel, opcional, para uma versão mais doce do café da manhã; ¼ xícara de nozes, opcional, torradas e picadas

Süzme Yoğurt (Iogurte Turco Coado)

Süzme iogurte é iogurte natural escorrido na geladeira até ficar espesso e com colher, próximo ao labneh, mas ainda com acidez. Regado com azeite e hortelã seca, é um clássico do café da manhã e dos mezes.

Tempo total

10 min

Preparo

10 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

150 kcal

Ingredientes

4 xícara iogurte natural integral, sem sabor, sem gelatina ou amido; iogurte caseiro é o ideal
1 pitada sal marinho fino, para temperar o iogurte final
1 colher (sopa) azeite extra virgem, para regar Trocar
½ c. de chá hortelã seca, esmagado entre as palmas das mãos Trocar
1 colher (sopa) mel, opcional, para uma versão mais doce do café da manhã Trocar
¼ xícara nozes, opcional, torrado e picado

Equipamentos

peneira de malha fina, pano de prato ou pano de algodão, tigela funda, filme plástico

Método

Forre uma peneira de malha fina com duas camadas de pano de prato ou um pano de algodão limpo e coloque-a sobre uma tigela funda, com espaço suficiente embaixo para o soro se acumular sem tocar a peneira.
Coloque o iogurte em uma peneira forrada, cubra a tigela frouxamente com filme plástico e leve à geladeira a 36–40°F (2–4°C).
Escorra por 6 a 12 horas, verificando após 6. Despeje o soro conforme ele se acumula e guarde-o, pois é útil para ayran ou massa de pão.
O süzme está pronto quando estiver espesso e pastoso, como queijo creme, e uma colher ficar em pé nele sem escorregar.
Raspe o iogurte escorrido para uma tigela, adicione a pitada de sal e bata rapidamente até ficar liso.
Serva gelado, regado com azeite e polvilhado com hortelã seca esmagada, com mel e nozes, se desejar.
Armazene coberto na geladeira por até 5 dias e guarde o soro da geladeira por até 4 dias.

Nutrição por porção

Calorias: 150
Proteína: 7g
Carboidratos: 7g
Gordura: 11g
Fibra: 0g

Proteína 18%Carboidratos 18%Gordura 64%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · iogurte · café da manhã · meze · vegetariano · sem glúten

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

Faltando algo?

Você também pode gostar