Name: Сюзме йогурт (турецький знежирений йогурт)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 4 склянки звичайного повномасного йоґурту без ароматизаторів, без желатину чи крохмалю; ідеальний варіант — домашній йоґурт; 1 дрібка дрібної морської солі, для приправлення готового йоґурту; 1 ст. л. оливкової олії extra-virgin для поливання; ½ ч. л. висушеної м'яти, розтертої долонями; 1 ст. л. меду, за бажанням, для солодшої версії сніданку; ¼ склянки волоських горіхів, за бажанням, обсмажені та нарізані

Сюзме йогурт (турецький знежирений йогурт)

Сюзме-йоґурт — це звичайний йоґурт, який зціджують у холодильнику до густоти, придатної для черпання ложкою, близький до лабне, але все ще з легкою кислинкою. Политий оливковою олією та сушеним м'ятою, він є основним снідком та мезе.

Загальний час

10 хв

Підготовка

10 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

150 ккал

Інгредієнти

4 склянка звичайний повномасний йоґурт, без ароматизаторів, без желатину чи крохмалю; ідеальний варіант — домашній йоґурт
1 дрібка дрібна морська сіль, для приправлення готового йоґурту
1 ст. л. олія екстра віргін, для поливання Замінити
½ чайна ложка сушена м'ята, розчавлені між долонями Замінити
1 ст. л. мед, за бажанням, для солодшої версії сніданку Замінити
¼ склянка волоські горіхи, за бажанням, обсмажені та нарізані

Обладнання

ситечко з дрібними отворами, марля або рушник для чаю, глибока миска, плівка

Метод

Застиліть ситечко з дрібними отворами двома шарами марлі або чистою бавовняною рушником для чаю та поставте його над глибокою мискою так, щоб під ним було достатньо місця для збору сироватки без дотику до ситечка.
Перекладіть йоґурт у ситечко з папером, накрийте миску щільно плівкою та поставте в холодильник при температурі 36–40°F (2–4°C).
Зціджуйте протягом 6–12 годин, перевіряючи після 6. Зливайте сироватку по мірі її накопичення та зберігайте її, оскільки вона корисна для айрана або тіста для хліба.
Сюзме готовий, коли він густий і розмазується, як вершковий сир, і ложка стоїть у ньому рівно, не падаючи.
Перекладіть зціджений йоґурт у миску, додайте дрібку солі та швидко перемішайте вінчиком до гладкості.
Подавайте охолодженим, политим оливковою олією та посипаним подрібненою сушеною м'ятою, з медом та волоськими горіхами, якщо хочете.
Зберігайте під кришкою у холодильнику до 5 днів, а сироватку — до 4 днів.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 150
Білок: 7g
Вуглеводи: 7g
Жир: 11g
Клітковина: 0g

Протеїну 18%18% вуглеводівЖир 64%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецький · йоґурт · сніданок · мезе · вегетаріанський · без глютену

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися