Name: 土耳其浓缩酸奶（Süzme Yoğurt）
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 份
Cuisine: 土耳其
Ingredients: 4 杯全脂原味酸奶，无调味，不含明胶或淀粉；自制酸奶最佳; 1 小撮细海盐，用于调味成品酸奶; 1汤匙特级初榨橄榄油，用于淋面; ½ 茶匙干薄荷，在掌心搓碎; 1 汤匙蜂蜜，可选，用于制作更甜的早餐版本; ¼ 杯核桃，可选，烤熟并切碎

土耳其浓缩酸奶（Süzme Yoğurt）

苏兹玛酸奶是将普通酸奶放入冰箱沥干，直至变得浓稠且可用勺子舀起，口感接近拉布尼，但仍带有酸味。淋上橄榄油和干薄荷，它是早餐和开胃小菜的必备品。

总时长

10 分钟

准备

10 分钟

份数

难度

简单

每份

150 千卡

食材

4 杯全脂原味酸奶，无调味，不含明胶或淀粉；自制酸奶最佳
1 少许细海盐，用于调味成品酸奶
1 汤匙特级初榨橄榄油，用于淋酱替换
½ 茶匙干薄荷，在掌心压碎替换
1 汤匙蜂蜜，可选，用于制作更甜的早餐版本替换
¼ 杯核桃，可选，烤熟并切碎

厨具

细网滤网、纱布或茶巾、深碗、保鲜膜

做法

用两层纱布或干净的棉质茶巾铺在细网滤网上，将其架在一个深碗上，确保下方有足够的空间让乳清收集而不接触滤网。
将酸奶舀入铺好衬垫的滤网中，用保鲜膜 loosely 覆盖碗，并在 36 至 40°F (2 至 4°C) 下冷藏。
沥干 6 至 12 小时，每 6 检查一次。收集乳清时将其倒出并保留，因为它可用于制作阿亚兰或面包面团。
当苏兹玛变得浓稠且可涂抹，像奶油奶酪一样，且勺子能直立其中不滑落时，即表示准备好了。
将沥干后的酸奶刮入碗中，加入一小撮盐，快速搅拌至顺滑。
冷藏后食用，淋上橄榄油，撒上压碎的干薄荷，如喜欢可搭配蜂蜜和核桃。
盖上盖子冷藏保存最多 5 天，并将乳清冷藏保存最多 4 天。

每份营养信息

卡路里: 150
蛋白质: 7g
碳水化合物: 7g
脂肪: 11g
膳食纤维: 0g

蛋白质 18%碳水化合物 18%脂肪含量64%

仅供参考。请检查成分标签和过敏原，并将肉类和禽肉烹饪至安全内部温度。

土耳其 · 酸奶 · 早餐 · 开胃菜 · 素食 · 无麸质

食材

厨具

做法

每份营养信息

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