Name: Süzme Yoğurt (filtrerad turkisk yoghurt)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 4 msk helgjuten vanlig yoghurt, osötd, utan gelatin eller stärkelse; hemgjord yoghurt är idealisk; 1 nypa fint havssalt, för att smaksätta den färdiga yoghurten; 1 matskedar extra-jomfruklig olivolja, att hälla över; ½ tsk torkad mynta, krossad mellan handflatorna; 1 msk honung, valfritt, för en sötare frukostversion; ¼ msk valnötter, valfritt, rostade och hackade

Süzme Yoğurt (filtrerad turkisk yoghurt)

Süzme yoğurt är vanlig yoghurt som har dränerats i kylen tills den blir tjock och skedbar, liknande labneh men fortfarande syrlig. Med olivolja och torkad mynta är det en basrätt för frukost och meze.

Total tid

10 min

Förbered

10 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Lätt

Per portion

150 kcal

Ingredienser

4 kopp helgjuten vanlig yoghurt, osötd, utan gelatin eller stärkelse; hemgjord yoghurt är idealisk
1 nypa fint havssalt, för att smaksätta den färdiga yoghurten
1 msk extra jungfrulig olivolja, för att hälla över Byt
½ tsk torkad mynta, krossad mellan dina handflator Byt
1 msk honung, valfritt, för en sötare frukostversion Byt
¼ kopp valnötter, valfritt, rostade och hackade

Utrustning

finmaskig sil, ostduk eller tehandduk, djup skål, plastfolie

Metod

Lägg två lager ostdukar eller en ren bomullstevhandduk i en finmaskig sil och ställ den över en djup skål med tillräckligt utrymme under så att vassjan kan samlas utan att nudda silen.
Skeda yoghurten i den utklädda silen, täck skålen löst med plastfolie och ställ i kylen vid 36 till 40°F (2 till 4°C).
Låt dränera i 6 till 12 timmar, kolla efter 6. Häll av vassjan när den samlas och spara den, eftersom den är användbar till ayran eller bröddeg.
Süzmen är klar när den är tjock och smörbar, som gräddost, och en sked står rakt upp i den utan att glida av.
Skrapa den dränerade yoghurten i en skål, tillsätt nypan salt och vispa kort tills det blir slätt.
Servera kall, med olivolja och strödd torkad mynta, samt honung och valnötter om du vill.
Förvaras täckt i kylen i upp till 5 dagar, och håll vassjan kyld i upp till 4 dagar.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 150
Protein: 7g
Kolhydrater: 7g
Fett: 11g
Fiber: 0g

Protein 18%Kolhydrater 18%Fett 64%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · yoghurt · frukost · meze · vegetarisk · glutenfri

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar