Name: Cacık (Yogurt dan Timun Turki)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 16 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 2 cangkir yogurt tawar susu utuh, yogurt kental atau yogurt yang disaring bisa digunakan; encerkan dengan air di bawah ini; 2 buah mentimun sedang, Inggris atau Persia; diparut dan diasinkan; 1 siung bawang putih, dihancurkan menjadi pasta dengan sejumput garam; 2 sdm dill segar, cincang, ditambah sedikit untuk hiasan; 1 sdt daun mint kering, digosok di telapak tangan; 1 sdm minyak zaitun extra virgin, dipanaskan bersama mint sebagai minyak finishing (nane yağı); ½ cangkir air dingin, untuk mengencerkan yogurt hingga konsistensi yang bisa dituang; ½ sdt garam laut halus, sesuaikan dengan selera

Cacık (Yogurt dan Timun Turki)

Cacık adalah dip dingin Turki dari yogurt, mentimun parut, bawang putih, dan dill, yang diencerkan dengan air hingga bisa dituang seperti sup. Disajikan dengan mint yang digoreng dalam minyak zaitun, cocok dipadukan dengan daging panggang, kebab, dan nasi.

Waktu total

16 menit

Persiapan

15 menit

Masak

1 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Mudah

Per porsi

115 kkal

Bahan-bahan

2 cangkir yogurt susu utuh tawar, yogurt kental atau yogurt yang disaring bisa digunakan; encerkan dengan air di bawah ini
2 sedang mentimun, Inggris atau Persia; diparut dan diasinkan
1 bawang putih bawang putih, dihancurkan menjadi pasta dengan sejumput garam Ganti
2 sdm dill segar, cincang, ditambah sedikit untuk hiasan
1 sdt mentol kering, hancurkan di antara telapak tangan Anda Ganti
1 sdm minyak zaitun extra virgin, dipanaskan bersama mint sebagai minyak finishing (nane yağı) Ganti
½ cangkir air dingin, untuk mengencerkan yogurt hingga konsistensi yang bisa dituang
½ sdt garam laut halus, sesuaikan sesuai selera

Peralatan

parutan kotak, saringan halus, wajan kecil, mangkuk pengaduk

Metode

Parut mentimun pada lubang besar parutan kotak. Aduk dengan sejumput garam dalam saringan yang diletakkan di atas mangkuk, diamkan 10 menit, lalu peras dengan tangan hingga kering agar cacık tidak menjadi berair.
Haluskan bawang putih dengan sejumput garam di atas talenan hingga membentuk pasta halus, lalu kocok ke dalam yogurt di dalam mangkuk hingga benar-benar tercampur.
Kocok air dingin ke dalam yogurt satu sendok makan sekaligus hingga encer dan bisa dituang, seperti sup tipis. Berhenti saat mencapai kekentalan yang Anda sukai.
Aduk mentimun yang telah diperas dan dill cincang ke dalam yogurt, lalu bumbui dengan sisa garam dan cicipi.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan kecil di atas api sedang-rendah selama 30 detik, tambahkan mint kering, dan aduk selama 20 hingga 30 detik hingga harum. Jangan biarkan menjadi cokelat, lalu tuangkan minyak ke atas cacık.
Dinginkan selama 30 menit agar rasanya menyatu. Sajikan dalam mangkuk yang dihiasi dengan dill yang disimpan, tambahkan beberapa es batu jika Anda menyukainya sangat dingin.

Gizi per sajian

Kalori: 115
Protein: 5g
Karbohidrat: 8g
Lemak: 8g
Serat: 1g

Protein 16%Karbohidrat 26%Lemak 58%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · yogurt · pembuka · meze · vegetarian · bebas gluten

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka