Name: Ayran (Turkse gezouten yoghurtdrank)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 2 kop gewone vollemelkyoghurt, ongezout; het water verdunt het tot een drank; 2 kop koud water, gekoeld; geleidelijk toevoegen; ½ theelepel fijn zeezout, ongeveer 1/8 theelepel per kop afgewerkte drank; naar smaak aanpassen; 1 kop ijsblokjes, om bij te serveren; 1 snufje gedroogde munt, optioneel, bovenop gestrooid

Ayran (Turkse gezouten yoghurtdrank)

Ayran is gekoelde Turkse yoghurt die met koud water en zout tot schuim wordt gekluts. Het is de klassieke drank bij kebabs, pide en lahmacun, hartig en verfrissend in plaats van zoet.

Totale tijd

10 min

Voorbereiden

10 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

75 kcal

Ingrediënten

2 kopje volle yoghurt, ongezout; het water verdunt het tot een drank
2 kopje koud water, gekoeld; geleidelijk toevoegen
½ tsp fijn zeezout, ongeveer 1/8 theelepel per kop afgewerkte drank; naar smaak aanpassen
1 kopje ijsblokjes, om te serveren
1 snufje gedroogde munt, optioneel, bovenop gestrooid Vervangen

Keukengerei

grote kan, garde, hoge glazen

Methode

Doen de yoghurt in een grote kan en kloppen tot het glad en los is, ongeveer 30 seconden.
Kluts het zout erdoor tot het volledig is opgelost.
Voeg het koude water geleidelijk toe, terwijl je constant klopt, tot alles goed gemengd is. De verhouding is ongeveer één deel water op één deel yoghurt, dus voeg iets meer water toe als het te dik lijkt.
Kluts krachtig 30 tot 60 seconden, of giet de drank herhaaldelijk tussen twee kanalen, totdat er een lichte schuimlaag bovenop ontstaat.
Koelen gedurende minimaal 30 minuten tot het heel koud is.
Gieten in hoge glazen over ijs en eventueel bestrooien met een snufje gedroogde munt.

Voeding per portie

Calorieën: 75
Eiwit: 4g
Koolhydraten: 6g
Vet: 4g
Vezels: 0g

Eiwit 21%Koolhydraten 32%Vet 47%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · yoghurt · drank · drankje · vegetarisch · glutenvrij

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk