Name: Ayran (türkisches gesalzenes Joghurtgetränk)
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 2 Tasse vollfettiger, ungesüßter Joghurt; das Wasser macht ihn zu einem Getränk; 2 Tasse kaltes, gekühltes Wasser; allmählich hinzufügen; ½ TL feines Meersalz, etwa 1/8 TL pro Tasse fertiges Getränk; nach Geschmack anpassen; 1 Tasse Eiswürfel, zum Servieren; 1 Prise getrocknete Minze, optional, oben bestreut

Ayran (türkisches gesalzenes Joghurtgetränk)

Ayran ist gekühlter türkischer Joghurt, der mit kaltem Wasser und Salz schaumig verquirlt wird. Es ist das klassische Getränk zu Kebabs, Pide und Lahmacun, herzhaft und erfrischend, nicht süß.

Gesamtzeit

10 Min

Vorbereitung

10 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

75 kcal

Zutaten

2 Tasse fettarmer Joghurt, ungesüßt; das Wasser macht ihn zu einem Getränk
2 Tasse kaltes Wasser, gekühlt; allmählich hinzufügen
½ Teelöffel feines Meersalz, etwa 1/8 TL pro Tasse fertiges Getränk; nach Geschmack anpassen
1 Tasse Eiswürfel, zum Servieren
1 Prise getrocknete Minze, optional, oben bestreut Tauschen

Ausstattung

große Karaffe, Schneebesen, hohe Gläser

Methode

Den Joghurt in eine große Karaffe geben und etwa 30 Sekunden lang glatt und locker verquirlen.
Das Salz unterrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat.
Das kalte Wasser allmählich hinzufügen und ständig verquirlen, bis alles vollständig vereinigt ist. Das Verhältnis beträgt etwa ein Teil Wasser zu einem Teil Joghurt, also etwas mehr Wasser hinzufügen, wenn es zu dick wirkt.
Energisch für 30 bis 60 Sekunden verquirlen oder das Getränk zwischen zwei Krügen hin- und herkippen, bis sich oben eine leichte Schaumkrone bildet.
Mindens 30 Minuten kühlen, bis es sehr kalt ist.
In hohe Gläser über Eis füllen und nach Belieben mit einer Prise getrockneter Minze bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 75
Eiweiß: 4g
Kohlenhydrate: 6g
Fett: 4g
Fasern: 0g

Protein 21%Kohlenhydrate 32%Fett 47%

Nur Schätzungen. Prüfe Zutatenetiketten und Allergene und gare Fleisch und Geflügel auf sichere Innentemperaturen.

türkisch · Joghurt · Getränk · vegetarisch · glutenfrei

Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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