Name: Türkischer Tee (Çay)
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkisch
Ingredients: 3 Tasse Wasser, für den unteren Kessel, zum Kochen gebracht; 1 Tasse Wasser, für den oberen Kessel, zum Aufgießen des Tees; 2 EL loser schwarzer Tee, ein starker schwarzer Tee wie Rize oder eine Ceylon- oder Assam-Mischung; 4 Zuckerwürfel, optional, einer pro Glas; 1 Zitrone, in Keile geschnitten, optional; 2 Tasse heißes Wasser, aus dem unteren Kessel zum Verdünnen; Menge je nach Geschmack

Türkischer Tee (Çay)

Çay ist der alltägliche schwarze Tee der Türkei, der als dunkles Konzentrat in einem gestapelten Zweikessel-Teekocher zubereitet und mit heißem Wasser in tulpenförmigen Gläsern verdünnt wird. Açık bedeutet hell und koyu bedeutet stark.

Gesamtzeit

10 Min

Vorbereitung

3 Min

Kochen

7 Min

Portionen

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Pro Portion

20 kcal

Zutaten

3 Tasse Wasser, für den unteren Kessel, zum Kochen gebracht
1 Tasse Wasser, für den oberen Kessel, zum Aufgießen des Tees
2 EL loser schwarzer Tee, ein starker schwarzer Tee wie Rize oder eine Ceylon- oder Assam-Mischung
4 Zuckerwürfel, optional, einer pro Glas
1 Zitrone, in Keile geschnitten, optional
2 Tasse Heißes Wasser, aus dem unteren Kessel zum Verdünnen; Menge je nach Geschmack

Ausstattung

Zweikessel-Teekocher (çaydanlık), tulpenförmige Gläser, Untertassen

Methode

Fülle den unteren Kessel eines Zweikessel-Teekochers (çaydanlık) mit 3 Tassen Wasser und bringe ihn bei mittlerer bis hoher Hitze (212°F / 100°C) zum Kochen.
Gib den 2 EL losen schwarzen Tee in den oberen Kessel, gieße 1 Tasse Wasser hinein und setze den oberen Kessel auf den unteren Kessel.
Reduziere die Hitze unter dem unteren Kessel auf niedrig, damit das Wasser sanft köchelt. Lass den Tee über dem Dampf für 15 bis 20 Minuten ziehen, bis die Flüssigkeit dunkel mahagonibraun und sehr stark ist. Das ist das Konzentrat.
Gieße eine kleine Menge Konzentrat in jedes tulpenförmige Glas: etwa 2 EL für eine helle Tasse (açık) oder 3 bis 4 EL für eine starke (koyu).
Fülle jedes Glas mit heißem Wasser aus dem unteren Kessel auf, lasse Platz am Rand, und passe dann mit mehr Konzentrat oder Wasser nach Geschmack an.
Serve it immediately on saucers with sugar cubes and lemon wedges. Keep the top pot resting on the bottom pot over very low heat so the concentrate stays hot for refills.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 20
Eiweiß: 0g
Kohlenhydrate: 5g
Fett: 0g
Fasern: 0g

Protein 0%Kohlenhydrate 100%Fett 0%

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Zutaten

Ausstattung

Methode

Nährwerte pro Portion

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