Name: Thé turc (Çay)
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: 3 tasse d'eau, pour le pot du bas, portée à ébullition; 1 tasse d'eau, pour le pot du haut, pour infuser le thé; 2 cuillère à soupe de thé noir en vrac, un thé noir fort comme le Rize ou un mélange Ceylon ou Assam; 4 dés de sucre, en option, un par verre; 1 citron, coupé en quartiers, en option; 2 tasse d'eau chaude, prélevée dans le pot du bas pour la dilution ; la quantité dépend du goût

Thé turc (Çay)

Le çay est le thé noir quotidien de Turquie, préparé comme un concentré foncé dans une théière à deux pots empilés et dilué avec de l'eau chaude dans des verres en forme de tulipe. Açık signifie clair et koyu signifie fort.

Durée totale

10 min

Préparation

3 min

Cuire

7 min

Portions

Niveau de difficulté

Facile

Pour une portion

20 kcal

Ingrédients

3 tasse eau, pour le pot du bas, porté à ébullition
1 tasse eau, pour le pot du haut, pour infuser le thé
2 c. à s. thé noir en vrac, un thé noir fort comme le Rize ou un mélange Ceylon ou Assam
4 dés de sucre, en option, un par verre
1 citron, coupé en quartiers, en option
2 tasse eau chaude, prélevé dans le pot du bas pour la dilution ; la quantité dépend du goût

Équipement

théière à deux étages (çaydanlık), verres en forme de tulipe, soucoupes

Méthode

Remplissez le pot du bas d'une théière à deux étages (çaydanlık) avec 3 tasses d'eau et portez-le à ébullition vigoureuse à feu moyen-vif (212°F / 100°C).
Mettez les 2 cuillères à soupe de thé noir en vrac dans le pot du haut, versez 1 tasse d'eau et posez le pot du haut sur le pot du bas.
Réduisez la chaleur sous le pot du bas à feu doux pour que l'eau frémisse doucement. Laissez infuser le thé à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit d'un brun foncé et très fort. C'est le concentré.
Verser une petite quantité de concentré dans chaque verre en forme de tulipe : environ 2 cuillère à soupe pour une tasse légère (açık), ou 3 à 4 cuillères à soupe pour une tasse forte (koyu).
Complétez chaque verre avec de l'eau chaude du pot du bas, en laissant de l'espace au bord, puis ajustez avec plus de concentré ou d'eau selon le goût.
Servez immédiatement dans des soucoupes avec des dés de sucre et des quartiers de citron. Laissez le pot du haut reposer sur le pot du bas à feu très doux afin que le concentré reste chaud pour les nouvelles tasses.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 20
Protéines: 0g
Glucides: 5g
Matière grasse: 0g
Fibres: 0g

Protéines 0%Glucides 100%Matière grasse 0%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

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Ingrédients

Équipement

Méthode

Valeurs nutritionnelles par portion

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