Name: Chá Turco (Çay)
Prep time: 3 min
Cook time: 7 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 xícara de água, para a panela inferior, levada à fervura; 1 xícara de água, para a panela superior, para infundir o chá; 2 colheres de sopa de chá preto solto, um chá preto forte como Rize ou uma mistura de Ceilão ou Assam; 4 cubos de açúcar, opcional, um por copo; 1 limão, cortado em gomos, opcional; 2 xícara de água quente, retirada da panela inferior para diluir; a quantidade depende do gosto

Chá Turco (Çay)

Çay é o chá preto cotidiano da Turquia, preparado como um concentrado escuro em uma chaleira de duas panelas empilhadas e diluído com água quente em copos em forma de tulipa. Açık significa claro e koyu significa forte.

Tempo total

10 min

Preparo

3 min

Cozinhar

7 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

20 kcal

Ingredientes

3 xícara água, para a panela inferior, levado à fervura
1 xícara água, para a panela superior, para infundir o chá
2 colher (sopa) chá preto solto, um chá preto forte como Rize ou uma mistura de Ceilão ou Assam
4 cubos de açúcar, opcional, um por copo
1 limão, cortado em gomos, opcional
2 xícara água quente, retirado da panela inferior para diluir; a quantidade depende do gosto

Equipamentos

chaleira de dois andares (çaydanlık), copos em forma de tulipa, pires

Método

Encha a panela inferior de uma chaleira de dois andares (çaydanlık) com 3 xícaras de água e leve-a a uma fervura vigorosa em fogo médio-alto (212°F / 100°C).
Coloque 2 colheres de sopa de chá preto solto na panela superior, despeje 1 xícara de água e coloque a panela superior sobre a inferior.
Reduza o fogo sob a panela inferior para baixo para que a água simere suavemente. Deixe o chá infundir sobre o vapor por 15 a 20 minutos, até que o líquido esteja marrom escuro e muito forte. Este é o concentrado.
Despeje uma pequena quantidade de concentrado em cada copo em forma de tulipa: cerca de 2 colheres de sopa para uma xícara clara (açık), ou 3 a 4 colheres de sopa para uma forte (koyu).
Complete cada copo com água quente da panela inferior, deixando espaço na borda, e ajuste depois com mais concentrado ou água a gosto.
Serve imediatamente em pires com cubos de açúcar e gomos de limão. Mantenha a panela superior apoiada sobre a inferior em fogo bem baixo para que o concentrado permaneça quente para novos servidos.

Nutrição por porção

Calorias: 20
Proteína: 0g
Carboidratos: 5g
Gordura: 0g
Fibra: 0g

Proteína 0%Carboidratos 100%Gordura 0%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

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Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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