Name: Turkse koffie (Türk Kahvesi)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: ½ kop koud water, ongeveer 1/4 kop per kop koffie; 2 theelepel Turkse koffie, bergend, één bergende theelepel per kop; poederfijn; 2 theelepel suiker, orta (medium) voor twee koppen; gebruik 0 voor sade, 1 voor az şekerli, 4 voor şekerli; 1 snufje gemalen kardemom, optioneel; 2 glas koud water, geserveerd aan de kant om de smaak te reinigen; 2 lokum of een klein koekje, optioneel bijgerecht

Turkse koffie (Türk Kahvesi)

Türk kahvesi is zeer fijn gemalen koffie die in een klein potje, een cezve, wordt gekookt, met suiker die voor het verwarmen wordt geroerd. Het wordt ongefilterd geserveerd onder een dikke schuimlaag, en de drijfmest zakt naar de bodem van de kop.

Totale tijd

10 min

Voorbereiden

5 min

Koken

5 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Medium

Per portie

20 kcal

Ingrediënten

½ kopje koud water, ongeveer 1/4 kop per kop koffie
2 tsp Turkse koffie, bergend, één bergende theelepel per kop; poederfijn
2 tsp suiker, orta (medium) voor twee koppen; gebruik 0 voor sade, 1 voor az şekerli, 4 voor şekerli Vervangen
1 snufje gemalen kardemom, optioneel
2 glas koud water, geserveerd aan de kant om de smaak te reinigen
2 lokum of een klein koekje, optioneel bijgerecht

Keukengerei

cezve (ibrik), 2 demitasse koppen, klein lepeltje

Methode

Giet het koude water in een cezve (ibrik), de smalle pot met een lange steel. Gebruik een 2-kop cezve en zorg ervoor dat het vocht onder de hals blijft, zodat het schuim ruimte heeft om te stijgen.
Voeg de suiker en de kardemom toe als je die gebruikt, en roer tot de suiker is opgelost in het water.
Voeg de koffie toe en roer één keer, voorzichtig, om het nat te maken. Roer vanaf dit punt niet meer.
Zet de cezve op de laagste hitte die je hebt en warm langzaam op gedurende 3 tot 4 minuten, waarbij je op het schuim (köpük) let dat naar de rand stijgt. Laat het niet koken. Zodra het schuim stijgt, haal je de pot van het vuur (ongeveer 175 tot 185°F / 80 tot 85°C).
Scheep een beetje van het schuim in elke kop, zet de cezve weer op laag vuur tot het schuim weer stijgt, en herhaal de lift-en-verwijder-stap nog eens om een dikke, gelijkmatige crema te creëren.
Giet de koffie langzaam in elke kop, verdeel het schuim gelijkmatig zodat elke kop zijn deel krijgt.
Laat de koppen 1 tot 2 minuten rusten zodat de drijfmest zakt, drink dan langzaam en stop voordat je de sediment bereikt. Serveer met het glas koud water en een klein stukje lokum of koekje.

Voeding per portie

Calorieën: 20
Eiwit: 0g
Koolhydraten: 5g
Vet: 0g
Vezels: 0g

Eiwit 0%Koolhydraten 100%Vet 0%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · drank · Turkse koffie · cezve · drankje · koffie

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk