Name: Турецька кава (Türk Kahvesi)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: ½ склянок холодної води, близько 1/4 склянки на чашку кави; 2 чайні ложки кави турецького помелу, з гіркою, одна чайна ложка з гіркою на чашку; у вигляді дрібного порошку; 2 чайних ложок цукру, orta (середня) на дві чашки; використовуйте 0 для sade, 1 для az şekerli, 4 для şekerli; 1 дрібка подрібненого кардамону, за бажанням; 2 склянки холодної води, подаються окремо для очищення смаку; 2 локуми або невеликі печива, за бажанням, як додаток

Турецька кава (Türk Kahvesi)

Турецька кава (Türk kahvesi) — це дуже дрібно помелена кава, яку варять у маленькій каструлі, що називається джезва, додаючи цукор до нагрівання. Її подають без фільтрації під товстим шаром піни, а осад осідає на дні чашки.

Загальний час

10 хв

Підготовка

5 хв

Готувати

5 хв

Порції

Складність

Середній

На порцію

20 ккал

Інгредієнти

½ склянка холодна водаблизько 1/4 склянок на чашку кави
2 чайна ложка Кава помелу для турецької кави, з гіркою, одна чайна ложка з гіркою на чашку; у вигляді пилу
2 чайна ложка цукор, orta (середня) на дві чашки; використовуйте 0 для sade, 1 для az şekerli, 4 для şekerli Замінити
1 дрібка мелений кардамон, за бажанням
2 склянка холодної води, подається поруч для очищення смакових рецепторів
2 лукум або невелике печиво, за бажанням

Обладнання

джезва (ібрік), 2 чашки для еспресо, маленька ложка

Метод

Налийте холодну воду в джезву (ibrik), вузьку каструлю з довгою ручкою. Використовуйте джезву на 2 чашки і переконайтеся, що рідина залишається нижче шиї, щоб піна мала місце для підйому.
Додайте цукор і кардамон (за бажанням) і перемішайте, доки цукор повністю не розчиниться у воді.
Додайте каву і один раз обережно перемішайте, щоб змочити її. Більше не перемішуйте.
Поставте джезву на найменший вогонь і повільно нагрівайте 3–4 хвилин, слідкуючи, як піна (köpük) піднімається до краю. Не давайте закипіти. Як тільки піна підніметься, зніміть каструлю з вогню (приблизно 175–185°F / 80–85°C).
Наложіть частину піни в кожну чашку, поверніть джезву на слабкий вогонь, доки піна знову не підніметься, і повторіть крок зняття та зняття з вогню ще раз, щоб отримати густу, рівномірну крему.
Повільно налийте каву в кожну чашку, рівномірно розподіляючи піну, щоб кожна чашка отримала свою частку.
Дайте чашкам постояти 1–2 хвилин, щоб осад осів, потім повільно пийте і зупиніться перед осадами. Подавайте зі склянкою холодної води та невеликим лукумом або печивом.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 20
Білок: 0g
Вуглеводи: 5g
Жир: 0g
Клітковина: 0g

Протеїну 0%100% вуглеводівЖир 0%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · напій · турецька кава · джезва · напій · кава

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися