Name: Kawa turecka (Türk Kahvesi)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porcje
Cuisine: Turecki
Ingredients: ½ szklanki zimnej wody, około 1/4 szklanki na filiżankę kawy; 2 łyżeczki kawy do tureckiego mielenia, z górą, jedna łyżeczka z górą na filiżankę; proszek bardzo drobny; 2 łyżeczki cukru, orta (średnia) na dwie filiżanki; użyj 0 dla sade, 1 dla az şekerli, 4 dla şekerli; 1 szczypta mielonego kardamonu, opcjonalnie; 2 szklanki zimnej wody, podawana obok do oczyszczenia podniebienia; 2 lokum lub małe ciasteczka, opcjonalny dodatek

Kawa turecka (Türk Kahvesi)

Türk kahvesi to bardzo drobno mielona kawa gotowana w małym garnku zwanym cezve, z cukrem dodanym przed podgrzewaniem. Podaje się ją nieprzefiltrowaną pod grubą pianką, a osad osiada na dnie filiżanki.

Czas całkowity

10 min

Przygotowanie

5 min

Gotuj

5 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

20 kcal

Składniki

½ szklanka zimna woda, około 1/4 szklanki na filiżankę kawy
2 łyżeczka Kawa do tureckiego mielenia, z górą, jedna łyżeczka z górą na filiżankę; proszek bardzo drobny
2 łyżeczka cukier, orta (średnia) na dwie filiżanki; użyj 0 dla sade, 1 dla az şekerli, 4 dla şekerli Zamień
1 szczypta mielony kardamon, opcjonalnie
2 szklanka zimnej wody, podawana obok do oczyszczenia podniebienia
2 lokum lub małe ciasteczko, opcjonalny dodatek

Ekwipunek

cezve (ibrik), 2 filiżanki demitasse, mała łyżeczka

Metoda

Wlej zimną wodę do cezve (ibrik), wąskiego garnka z długą rączką. Użyj cezve na 2 filiżanki i upewnij się, że płyn pozostaje poniżej szyjki, aby pianka miała miejsce do uniesienia się.
Dodaj cukier i kardamon, jeśli używasz, i mieszaj, aż cukier rozpuści się w wodzie.
Dodaj kawę i raz delikatnie wymieszaj, aby ją nawilżyć. Od tego momentu już nie mieszaj.
Ustaw cezve na najniższym ogniu, jaki masz, i powoli podgrzewaj przez 3 do 4 minut, obserwując, jak pianka (köpük) unosi się ku brzegowi. Nie dopuszczaj do wrzenia. Gdy tylko pianka zacznie wznosić się, zdejmij garnek z ognia (około 175 do 185°F / 80 do 85°C).
Łyżką przełóż część pianki do każdej filiżanki, wróć z cezve na mały ogień, aż pianka ponownie się uniesie, i powtórz krok podnoszenia i zdejmowania raz jeszcze, aby zbudować grubą, równomierną kremę.
Wlej kawę powoli do każdej filiżanki, równomiernie rozdzielając piankę, aby każda filiżanka otrzymała swoją część.
Pozostaw filiżanki na 1 do 2 minut, aby osad osiadł, następnie powoli pij i przestań przed osadem. Podawaj ze szklanką zimnej wody i małym lokum lub ciasteczkiem.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 20
Białko: 0g
Węglowodany: 5g
Tłuszcz: 0g
Błonnik: 0g

Białko 0%100% węglowodanówTłuszcz 0%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

turecka · napój · turecka kawa · cezve · napój · kawa

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać