Name: Kopi Turki (Türk Kahvesi)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: ½ gelas air dingin, sekitar 1/4 gelas per gelas kopi; 2 sendok teh kopi giling Turki, penuh, satu sendok teh penuh per gelas; bubuk sangat halus; 2 sendok teh gula, orta (sedang) untuk dua gelas; gunakan 0 untuk sade, 1 untuk az şekerli, 4 untuk şekerli; 1 sejumput kapulaga yang telah digiling, opsional; 2 gelas air dingin, disajikan di samping untuk membersihkan selera; 2 lokum atau biskuit kecil, pendamping opsional

Kopi Turki (Türk Kahvesi)

Türk kahvesi adalah kopi yang digiling sangat halus yang direbus dalam panci kecil bernama cezve, dengan gula diaduk sebelum dipanaskan. Disajikan tanpa disaring di bawah busa tebal, dan ampas kopi mengendap di dasar gelas.

Waktu total

10 menit

Persiapan

5 menit

Masak

5 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

20 kkal

Bahan-bahan

½ cangkir air dingin, sekitar 1/4 gelas per gelas kopi
2 sdt Kopi giling Turki, penuh, satu sendok teh penuh per gelas; bubuk sangat halus
2 sdt gula, orta (sedang) untuk dua gelas; gunakan 0 untuk sade, 1 untuk az şekerli, 4 untuk şekerli Ganti
1 sejumput kapulaga yang telah digiling, opsional
2 gelas air dingin, disajikan di samping untuk membersihkan selera
2 lokum atau biskuit kecil, pendamping opsional

Peralatan

cezve (ibrik), 2 gelas demitasse, sendok kecil

Metode

Tuang air dingin ke dalam cezve (ibrik), panci panjang berpegangan sempit. Gunakan cezve 2-gelas, dan pastikan cairan tetap di bawah leher agar busa punya ruang untuk naik.
Tambahkan gula dan kapulaga jika digunakan, aduk hingga gula larut ke dalam air.
Tambahkan kopi dan aduk sekali, lembut, untuk membasahinya. Jangan aduk lagi dari titik ini.
Letakkan cezve di atas api terendah yang Anda miliki dan hangatkan perlahan selama 3 hingga 4 menit, perhatikan busa (köpük) naik menuju bibir panci. Jangan biarkan mendidih. Segera setelah busa naik, angkat panci dari api (sekitar 175 hingga 185°F / 80 hingga 85°C).
Sendokkan sebagian busa ke dalam setiap gelas, kembalikan cezve ke api rendah hingga busa naik lagi, dan ulangi langkah angkat-dan-lepas sekali lagi untuk membangun crema tebal dan merata.
Tuang kopi perlahan ke dalam setiap gelas, bagi busa secara merata sehingga setiap gelas mendapat bagiannya.
Biarkan gelas beristirahat selama 1 hingga 2 menit agar ampas mengendap, lalu minum perlahan dan hentikan sebelum endapan. Sajikan dengan gelas air dingin dan lokum atau biskuit kecil.

Gizi per sajian

Kalori: 20
Protein: 0g
Karbohidrat: 5g
Lemak: 0g
Serat: 0g

Protein 0%Karbohidrat 100%Lemak 0%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · minuman · kopi turki · cezve · minuman · kopi

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka