Name: Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (Türk Kahvesi)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: ½ cốc nước lạnh, khoảng 1/4 cốc cho mỗi cốc cà phê; 2 thìa cà phê cà phê xay Thổ Nhĩ Kỳ, đầy, một thìa cà phê đầy cho mỗi cốc; bột mịn; 2 thìa cà phê đường, orta (vừa) cho hai cốc; dùng 0 cho sade, 1 cho az şekerli, 4 cho şekerli; 1 nhúm bột cardamom, tùy chọn; 2 cốc nước lạnh, phục vụ kèm để làm sạch vị giác; 2 lokum hoặc một chiếc bánh quy nhỏ, món ăn kèm tùy chọn

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ (Türk Kahvesi)

Türk kahvesi là cà phê xay rất mịn được đun sôi trong một chiếc nồi nhỏ gọi là cezve, với đường được khuấy vào trước khi đun. Nó được phục vụ không lọc dưới lớp bọt dày, và bã cà phê lắng xuống đáy cốc.

Tổng thời gian

10 min

Chuẩn bị

5 min

Nấu

5 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

20 kcal

Nguyên liệu

½ cốc nước lạnh, khoảng 1/4 cốc cho mỗi cốc cà phê
2 teaspoon Cà phê xay Thổ Nhĩ Kỳ, đầy, một thìa cà phê đầy cho mỗi cốc; bột mịn
2 teaspoon đường, orta (vừa) cho hai cốc; dùng 0 cho sade, 1 cho az şekerli, 4 cho şekerli Thay thế
1 một chút bột cardamom, tùy chọn
2 cốc nước lạnh, phục vụ kèm để làm sạch vị giác
2 lokum hoặc một chiếc bánh quy nhỏ, món ăn kèm tùy chọn

Dụng cụ

cezve (ibrik), 2 cốc demitasse, thìa nhỏ

Phương pháp

Rót nước lạnh vào cezve (ibrik), chiếc nồi dài tay hẹp. Dùng cezve 2 cốc và đảm bảo chất lỏng luôn ở dưới cổ để bọt có chỗ nổi lên.
Thêm đường và cardamom nếu dùng, khuấy đều cho đến khi đường tan hết vào nước.
Thêm cà phê và khuấy một lần, nhẹ nhàng, để làm ẩm nó. Không khuấy lại từ điểm này trở đi.
Đặt cezve trên lửa nhỏ nhất có thể và làm ấm từ từ trong 3 đến 4 phút, quan sát bọt (köpük) nổi lên gần miệng nồi. Không để nước sôi. Ngay khi bọt nổi lên, nhấc nồi ra khỏi bếp (khoảng 175 đến 185°F / 80 đến 85°C).
Muỗng một ít bọt vào từng cốc, đặt lại cezve trên lửa nhỏ cho đến khi bọt nổi lên lần nữa, và lặp lại bước nhấc và bỏ một lần nữa để tạo lớp crema dày và đều.
Rót cà phê từ từ vào từng cốc, chia đều bọt sao cho mỗi cốc đều có phần của mình.
Để các cốc nghỉ trong 1 đến 2 phút để bã lắng xuống, sau đó nhấp từng ngụm chậm và dừng lại trước khi đến cặn. Phục vụ với cốc nước lạnh và một chiếc lokum hoặc bánh quy nhỏ.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 20
Protein: 0g
Chất bột đường: 5g
Chất béo: 0g
Chất xơ: 0g

Protein 0%Carbs 100%Chất béo 0%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

thổ nhĩ kỳ · đồ uống · cà phê thổ nhĩ kỳ · cezve · đồ uống · cà phê

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích