Name: Bazlama (bánh phẳng nướng vỉ Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 4 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 3 cốc bột mì đa dụng, khoảng 375 g, múc và san phẳng; 1 tsp men nở tức thì; 1 tsp đường; 1 thìa cà phê muối; ¾ cup sữa chua nguyên kem không đường, kiểu Thổ Nhĩ Kỳ hoặc nguyên kem, ở nhiệt độ phòng; ¼ cup nước ấm, khoảng 105°F (40°C), thêm tùy theo nhu cầu; 1 tbsp dầu ô liu; 1 tbsp bơ, đã làm chảy, để phết lên bánh nóng

Bazlama (bánh phẳng nướng vỉ Thổ Nhĩ Kỳ)

Bazlama là loại bánh mì dẹt nướng trên chảo dày, mềm của Thổ Nhĩ Kỳ, được làm giàu với sữa chua và dầu ô liu, nấu trong chảo khô thay vì lò nướng. Đây là loại bánh mì thường ngày trên bàn ăn Thổ Nhĩ Kỳ, dùng kèm bữa sáng, súp và phô mai.

Tổng thời gian

1 giờ 32 phút

Chuẩn bị

1 giờ 20 phút

Nấu

12 min

Số khẩu phần

Độ khó

Dễ

Mỗi phần

430 kcal

Nguyên liệu

3 cốc bột mì đa dụng, khoảng 375 g, múc và san phẳng Thay thế
1 teaspoon nấm men tức thì Thay thế
1 teaspoon đường Thay thế
1 teaspoon muối
¾ cốc sữa chua nguyên kem không đường, kiểu Thổ Nhĩ Kỳ hoặc nguyên kem, ở nhiệt độ phòng
¼ cốc nước ấm, khoảng 105°F (40°C), thêm tùy theo nhu cầu
1 thìa canh dầu ô liu Thay thế
1 thìa canh bơ, đã làm chảy, để phết lên bánh nóng Thay thế

Dụng cụ

chảo gang, cây cán bột, khăn sạch

Phương pháp

Khuấy đường và men vào nước ấm, để yên trong 5 phút cho đến khi nổi bọt.
Khuấy đều bột mì và muối trong tô lớn, sau đó thêm sữa chua, nước men và dầu ô liu, khuấy cho đến khi tạo thành một khối bột mềm.
Nhào trong 8 đến 10 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và hơi dính, nảy lại khi ấn; chỉ thêm một thìa bột nếu bột dính quá nhiều.
Đậy kín tô và để bột ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ, không cần can thiệp, cho đến khi nó nở gấp đôi kích thước.
Chia bột thành 4 phần, vo thành từng viên tròn, rồi cán mỏng mỗi viên trên mặt bột mì thành hình tròn đường kính khoảng 8 inch (20 cm) và dày 1/2 inch (1 cm); để nghỉ bột đã được phủ kín trong 15 phút.
Đun nóng chảo gang khô hoặc chảo dày trên lửa vừa (khoảng 375°F / 190°C) và nướng mỗi chiếc bazlama trong 3 đến 4 phút mỗi mặt, đậy nắp chảo ở mặt thứ hai cho đến khi xuất hiện các đốm vàng nâu và bánh kêu rỗng khi gõ nhẹ.
Phết mỗi chiếc bánh nóng với bơ đã làm chảy, cuốn trong khăn sạch trong 5 phút để làm mềm, và phục vụ khi còn ấm cùng phô mai, ô liu hoặc súp.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 430
Protein: 12g
Chất bột đường: 75g
Chất béo: 9g
Chất xơ: 3g

Protein 11%Carbs 70%Chất béo 19%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

turkish · món ăn kèm · bánh mì dẹt · bánh mì · chay · sữa chua

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích