Name: Simit (Bánh quy vừng Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 38 min
Yield: 8 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 4 cốc bột mì đa dụng, múc và san phẳng (khoảng 500 g); 2 tsp men nở tức thì; 1 tbsp đường; 1 thìa cà phê muối; 1 ¼ cốc nước ấm, khoảng 105 đến 110°F (40 đến 43°C); 2 tbsp dầu ô liu; ¼ cốc pekmez (mật nho), để nhúng; 2 tbsp mật ong cộng 1 tbsp mật mía hoặc siro chà là là một lựa chọn thay thế; 2 cốc nước, để làm nước nhúng pekmez; 1 cốc hạt vừng, màu trắng hoặc hỗn hợp; lớp phủ truyền thống

Simit (Bánh quy vừng Thổ Nhĩ Kỳ)

Simit là chiếc bánh vòng vừng Thổ Nhĩ Kỳ có vỏ dai, làm từ bột nhào nhúng trong nước mật nho và lăn qua hạt vừng. Được bán từ các xe đẩy đường phố, nó ngon nhất khi còn ấm; bột cần khoảng một giờ để nở mà không cần can thiệp.

Tổng thời gian

1 giờ 38 phút

Chuẩn bị

1 giờ 20 phút

Nấu

18 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

398 kcal

Nguyên liệu

4 cốc bột mì đa dụng, múc và san phẳng (khoảng 500 g) Thay thế
2 teaspoon nấm men tức thì Thay thế
1 thìa canh đường Thay thế
1 teaspoon muối
1 ¼ cốc nước ấm, khoảng 105 đến 110°F (40 đến 43°C)
2 thìa canh dầu ô liu Thay thế
¼ cốc pekmez (mật nho), để làm nước nhúng; 2 tbsp mật ong cộng 1 tbsp mật mía hoặc siro chà là là một lựa chọn thay thế Thay thế
2 cốc nước, để làm nước nhúng pekmez
1 cốc hạt vừng, màu trắng hoặc hỗn hợp; lớp phủ truyền thống

Dụng cụ

khay nướng, giấy nến, bát nông

Phương pháp

Khuấy đường và men vào nước ấm, để yên trong 5 phút cho đến khi nổi bọt.
Khuấy đều bột mì và muối trong một tô lớn, thêm nước men và dầu ô liu, trộn cho đến khi hình thành khối bột thô ráp, sau đó nhào tay trong 8 đến 10 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi, hơi dính và nảy lại khi ấn.
Đậy kín tô và để bột ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ, không cần can thiệp, cho đến khi nó nở gấp đôi kích thước.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo mỗi phần thành sợi dài khoảng 14 inch (35 cm), nối hai đầu thành vòng tròn có đường kính khoảng 4 inch (10 cm), ấn chặt phần nối.
Làm nóng lò ở 425°F (220°C). Khuấy pekmez vào 2 cốc nước cho đến khi tan hoàn toàn, nhúng mỗi vòng nhanh vào chất lỏng, sau đó ấn vào hạt vừng trong bát nông cho đến khi phủ đều mọi mặt.
Đặt các vòng lên khay nướng lót giấy nến cách nhau khoảng 2 inch và để chúng không đậy nắp trong 15 phút cho đến khi hơi phồng lên.
Nướng trong 15 đến 18 phút, lật khay giữa chừng, cho đến khi simit có màu vàng nâu đậm và hạt vừng đã thơm; khi gõ nhẹ vào đáy, tiếng vang phải rỗng.
Để nguội trên giá trong 5 phút và thưởng thức khi còn ấm, trong khi vỏ vẫn giòn.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 398
Protein: 10g
Chất bột đường: 61g
Chất béo: 13g
Chất xơ: 4g

Protein 10%Carbs 61%Chất béo 29%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

Thổ Nhĩ Kỳ · ăn nhẹ · bánh mì · nướng · chay · vừng

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích