Name: Poğaça (Bánh ngọt mặn Thổ Nhĩ Kỳ)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 phần
Cuisine: Thổ Nhĩ Kỳ
Ingredients: 3 cốc bột mì đa dụng, khoảng 375 g, múc và san phẳng; 2 tsp men nở tức thì; 1 tbsp đường; ¾ thìa cà phê muối, phô mai đã mặn nên không cần thêm muối vào nhân; ¾ cup sữa chua nguyên kem không đường, kiểu Thổ Nhĩ Kỳ hoặc nguyên kem, ở nhiệt độ phòng; 6 muỗng canh bơ không muối, đã làm tan và làm nguội; 1 quả trứng lớn, dùng cho bột; 1 quả trứng lớn (để làm nước trứng), đánh tan, dùng để phết lên mặt; 1 cup phô mai feta, vụn; phô mai beyaz peynir của Thổ Nhĩ Kỳ là truyền thống; ½ bó rau mùi tây, băm nhỏ; 1 thìa cà phê hạt thì là đen, hạt vừng là một lựa chọn thay thế phổ biến

Poğaça (Bánh ngọt mặn Thổ Nhĩ Kỳ)

Poğaça là những chiếc bánh mặn Thổ Nhĩ Kỳ mềm, được làm giàu với sữa chua, mỗi chiếc được bọc quanh phô mai feta mặn và rau mùi tây, phết trứng và rắc hạt thì là đen. Một món ăn sáng kinh điển, thưởng thức khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Tổng thời gian

1 giờ 50 phút

Chuẩn bị

1 giờ 30 phút

Nấu

20 min

Số khẩu phần

Độ khó

Vừa phải

Mỗi phần

226 kcal

Phương pháp

Khuấy đều sữa chua, trứng làm bột, bơ tan đã nguội và đường trong một bát lớn cho đến khi mịn; hỗn hợp nên ở nhiệt độ phòng (khoảng 70°F / 21°C) để bơ không làm trứng bị vón cục.
Thêm bột mì, men và muối vào hỗn hợp ướt, khuấy cho đến khi bột vón cục, sau đó nhào trên bề mặt rắc một ít bột trong 6 đến 8 phút cho đến khi bột mềm, mịn và chỉ hơi dính nhẹ.
Đậy bột và để ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ, không can thiệp, cho đến khi bột nở gấp đôi.
Trong khi bột nở, trộn phô mai feta và rau mùi tây trong một bát; không thêm muối vì phô mai feta đã đủ mặn.
Chia bột thành 12 phần, mỗi phần khoảng 2 ounce (57 g), dẹt mỗi phần thành đĩa dày 3 inch (8 cm), đặt 1 thìa canh nhân vào giữa và bịt kín các mép thành hình cầu; đặt chúng mặt kín xuống khay lót giấy nến và để nghỉ trong 20 phút.
Làm nóng lò ở 375°F (190°C), phết mỗi chiếc bánh bằng trứng đánh tan và rắc hạt thì là đen lên trên.
Nướng trong 18 đến 22 phút cho đến khi chuyển màu vàng đậm và phần đáy kêu rỗng khi gõ; để nguội trên giá trong 10 phút và thưởng thức khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.

Dinh dưỡng mỗi phần

Lượng calo: 226
Protein: 7g
Chất bột đường: 27g
Chất béo: 10g
Chất xơ: 1g

Protein 12%Carbs 48%Chất béo 40%

Chỉ là ước lượng. Vui lòng kiểm tra nhãn thành phần và chất gây dị ứng, đồng thời nấu thịt và gia cầm đến nhiệt độ bên trong an toàn.

Thổ Nhĩ Kỳ · bữa sáng · bánh · nướng · chay · phô mai

Poğaça (Bánh ngọt mặn Thổ Nhĩ Kỳ)

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Nguyên liệu

Dụng cụ

Phương pháp

Dinh dưỡng mỗi phần

Thiếu gì đó?

Bạn cũng có thể thích