Name: Погача (солона турецька випічка)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 порцій
Cuisine: Турецька
Ingredients: 3 склянки борошна, приблизно 375 г, засипаного і вирівняного; 2 ч. л. швидких дріжджів; 1 ст. л. цукру; ¾ ч. л. солі, сир солодкий, тому не додавайте більше до начинки; ¾ склянки звичайного ціломолочного йогурту турецького стилю або повної жирності, при кімнатній температурі; 6 ст. л. вершкового масла, розтопленого і охолодженого; 1 велике яйце для тіста; 1 велике яйце (для змащування), збите, для змащування верхів; 1 склянка сир фета, кришений; традиційний турецький beyaz peynir; ½ пучки петрушки, дрібно нарізаної; 1 ч. л. насіння кунжуту, кунжут — поширена заміна

Погача (солона турецька випічка)

Poğaça — м'які турецькі пиріжки, збагачені йогуртом, кожен з яких обгорнутий навколо солоної фети і петрушки, змащений яйцем і посипаний насінням кунжуту. Класика сніданкового столу, їдять теплою або кімнатної температури.

Загальний час

1 год 50 хв

Підготовка

1 год 30 хв

Готувати

20 хв

Порції

Складність

Середній

На порцію

226 ккал

Метод

Збийте йогурт, яйце для тіста, охолоджене розтоплене масло і цукор у великій мисці до однорідності; суміш має бути кімнатної температури (приблизно 70°F / 21°C), щоб масло не зіпсувало яйце.
Додайте борошно, дріжджі і сіль до вологої суміші, перемішуйте до грубих шматочків, потім замішуйте на легко посипаній борошном поверхні 6–8 хвилин, доки тісто не стане м'яким, гладким і лише трохи липким.
Накрийте тісто і залиште в теплому місці приблизно 1 годину, не чіпаючи, доки воно не збільшиться вдвічі.
Поки тісто підходить, змішайте фету і петрушку в мисці; не додавайте сіль, оскільки фета вже досить солонa.
Поділіть тісто на 12 шматків по 2 унції (57 г) кожен, розплющіть кожен у 3-дюймовий (8 см) диск, покладіть 1 ст. л. начинки в центр і защипніть краї, утворюючи кульку; викладіть їх швом донизу на пергаментований лоток і залиште на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 375°F (190°C), змастіть кожну випічку збитим яйцем і посипте насінням чорного кмина.
Випікайте 18–22 хвилин, доки поверхня не стане глибоко золотистою, а низ не почне дзвонити при постукуванні; охолодіть на решітці 10 хвилини і подавайте теплим або кімнатної температури.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 226
Білок: 7g
Вуглеводи: 27g
Жир: 10g
Клітковина: 1g

Протеїну 12%48% вуглеводівЖир 40%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · сніданок · пиріг · випічка · вегетаріанська · сир

Погача (солона турецька випічка)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися