Name: Піші (турецькі смажені кулі з тіста)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 порцій
Cuisine: Турецька
Ingredients: 3 склянки борошна, приблизно 375 г, засипаного і вирівняного; 2 ч. л. швидких дріжджів; 2 ст. л. цукру; ½ ч. л. солі; ¾ склянка цілого молока, теплого, приблизно 100°F (38°C); 1 велике яйце, кімнатної температури; 2 ст. л. вершкового масла, розтопленого і охолодженого; 3 склянки нейтральної олії, для глибокого смаження, наприклад, соняшникова; 6 унцій білого сиру (beyaz peynir), розкришений для подачі; фета — гарна заміна; ¼ склянки вишневого або полуничного джему, або меду, для подачі

Піші (турецькі смажені кулі з тіста)

Піші — це м'які, дріжджові турецькі коржі, смажені до здуття та золотистого кольору; традиційно їх їдять теплим із солоним білим сиром та джемом або медом. Молоко, яйце та вершкове масло роблять середину легкою та ніжною.

Загальний час

1 год 42 хв

Підготовка

1 год 30 хв

Готувати

12 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

358 ккал

Метод

Збийте цукор у теплім молоці до повного розчинення, потім додайте дріжджі, яйце та охолоджене розтоплене вершкове масло та перемішайте до однорідності.
Змішайте борошно та сіль у великій мисці, додайте рідку суміш і перемішайте до утворення грубого тіста, потім замішуйте 8 хвилин до гладкого, м'якого та трохи липкого тіста.
Накрийте миску і залиште її в теплому місці приблизно на 1 годину без зайвих дій, поки тісто не збільшиться вдвічі.
Поділіть тісто на 16 шматочків вагою приблизно 1 1/2 унції (40 г), сформуйте з кожного гладку кулю, розплющте в 2 1/2-дюймовий (6 см) диск і викладіть на підсипану борошном дошку так, щоб між ними було не менше 1 дюйма.
Накрийте і залиште на 20 хвилин, доки шматочки не стануть здутими і легкими на дотик при легкому натисканні.
Розігрійте олію в глибокій каструлі до 350°F (175°C) і смажте по 3 або 4 піші за раз по 1–2 хвилин з кожного боку, перевернувши один раз, доки вони не здуються і не стануть глибоко золотистими; підтримуйте температуру олії між 340 і 360°F (170 і 180°C).
Відкиньте їх на паперові рушники та подавайте теплими з розкришеним білим сиром та джемом або медом.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 358
Білок: 10g
Вуглеводи: 47g
Жир: 14g
Клітковина: 1g

Протеїну 11%53% вуглеводівЖир 36%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · сніданок · смажена · дріжджове тісто · вегетаріанська · закуска

Піші (турецькі смажені кулі з тіста)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися