Name: ピシ（トルコ風揚げパン）
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 3 カップ薄力粉、約375g、すくって平らにならしたもの; 2小さじインスタントイースト; 2大さじの砂糖; 塩½ティースプーン; ¾カップの全脂牛乳、ぬるま湯、約100°F（38°C）; 1個の大型卵（室温に戻したもの）; 2 ティースプーンの無塩バター（溶かして冷ましたもの）; 3カップの無味油（揚げ油として、ひまわり油など）; 6オンスの白チーズ（beyaz peynir）、砕いて添える；フェタチーズが近い代替品です; ¼カップのチェリーまたはストロベリーのジャム、または蜂蜜を添える

ピシ（トルコ風揚げパン）

Pişiは、ふっくらと膨らんで金茶色になるまで揚げられた、柔らかい発酵トルコ風生地の丸いパンで、温かい状態で塩気のある白チーズやジャム、蜂蜜と一緒に食べるのが伝統です。牛乳、卵、バターが中心を軽やかで柔らかく保ちます。

合計時間

1 時間 42 分

下準備

1 時間 30 分

調理

12分

人数

難易度

簡単

1人分あたり

358 kcal

作り方

ぬるま湯に砂糖を溶かすまで混ぜ合わせ、その後、イースト、卵、冷ました溶かしバターを加えてよく混ぜ合わせます。
ボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせ、湿った材料を加えて、ボロボロした生地ができるまで混ぜ、8分間こねて、滑らかで柔らかく、少しベタつくまでこねます。
ボウルをラップで覆い、温かい場所で約1時間、手をかけずに発酵させ、生地が2倍になるまで置きます。
生地を16等分にし、それぞれ約11/2オンス（40g）の丸く整え、21/2インチ（6cm）の平らな円盤状に伸ばし、打ち粉を振ったトレイに少なくとも1インチの間隔で並べてください。
蓋をして20分休ませ、生地がふっくらとして、優しく押したときに airy（空気を含んだ感触）になるまで待ちます。
深めの鍋で油を350°F（175°C）に熱し、一度に3個または4個のPişiを、片面1から2分ずつ、裏返しながら揚げ、ふっくらと深金色になるまで揚げます。油の温度は340から360°F（170から180°C）に保ってください。
ペーパータオルで油を切り、温かい状態で砕いた白チーズやジャム、蜂蜜と一緒に召し上がれ。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 358
タンパク質: 10g
炭水化物: 47g
脂質: 14g
食物繊維: 1g

タンパク質 11%炭水化物 53%脂肪分36%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

トルコ風 · 朝食 · 揚げ物 · 酵母生地 · ベジタリアン · おやつ

ピシ（トルコ風揚げパン）

材料

調理器具

作り方

1人分あたりの栄養成分

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