Name: ポガチャ（トルコ風 savory パストリー）
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 3 カップ薄力粉、約375g、すくって平らにならしたもの; 2小さじインスタントイースト; 1大さじの砂糖; ¾ティースプーンの塩、チーズはすでに塩気があるので、具材に追加しないようにしてください; ¾カップのプレーンな全牛乳ヨーグルト（トルコ風または高脂肪）、室温のもの; 6 ティースプーンの無塩バター（溶かして冷ましたもの）; 1個の大きな卵、生地の用; 1個の大きな卵（卵液用）、溶いて、表面に塗る用; 1 カップのフェタチーズ、砕いたもの；トルコでは伝統的に beyaz peynir が使われます; ½ 束のパセリ、みじん切り; 1ティースプーンのコリアンダーシード、ゴマが一般的な代用品です

ポガチャ（トルコ風 savory パストリー）

Poğaçaは、塩気のあるフェタチーズとパセリを包み込み、卵を塗ってコリアンダーシードをまぶした、柔らかいヨーグルト入りのトルコ風ペイストリーです。朝食の定番で、温かいうちまたは室温で食べられます。

合計時間

1 時間 50 分

下準備

1 時間 30 分

調理

20分

人数

難易度

中

1人分あたり

226 kcal

作り方

大きなボウルで、ヨーグルト、生地の卵、冷ました溶かしバター、砂糖を滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。バターが卵を固めないよう、混合物は室温（約70°F / 21°C）にしてください。
小麦粉、イースト、塩を湿った生地に加え、ボロボロになるまで混ぜ合わせます。次に、軽く小麦粉を振った台で、生地が柔らかく滑らかになり、わずかにベタつく程度になるまで6から8分ほどこねます。
生地にラップをし、温かい場所で約1時間、触らずに置いて、2倍の大きさになるまで待ちます。
生地が膨らんでいる間に、ボウルでフェタチーズとパセリを混ぜ合わせます。フェタチーズはすでに塩気があるので、塩は加えません。
生地を12等分にし、それぞれ約2オンス（57g）の大きさにします。それぞれを3インチ（8cm）の円盤状に平らにし、中央に1大さじの具材を置き、端をまとめて球状に閉じます。継ぎ目を下にしてクッキングシートを敷いたトレイに並べ、20分ほど休ませます。
オーブンを375°F（190°C）に予熱し、各ペイストリーに溶き卵を塗り、コリアンダーシードを振りかけます。
18から22分ほど焼いて、表面が深くきつね色になり、底を指で叩くと空洞のような音がするまで焼きます。その後、ラックの上で10分ほど冷まし、温かいうちまたは室温で召し上がってください。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 226
タンパク質: 7g
炭水化物: 27g
脂質: 10g
食物繊維: 1g

タンパク質 12%炭水化物 48%脂肪分40%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

トルコ風 · 朝食 · ペイストリー · 焼き菓子 · ベジタリアン · チーズ

ポガチャ（トルコ風 savory パストリー）

材料

調理器具

作り方

1人分あたりの栄養成分

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