波加恰（土耳其咸味糕点）

• 3 杯 中筋面粉，约375克，舀入并抹平 替换
• 2 茶匙 速溶酵母 替换
• 1 汤匙 糖 替换
• ¾ 茶匙 盐，奶酪本身有咸味，因此馅料中无需再加盐
• ¾ 杯 原味全脂酸奶，土耳其风味或全脂，室温
• 6 汤匙 无盐黄油，融化并冷却 替换
• 1 大号 鸡蛋，用于面团 替换
• 1 大号 鸡蛋（用于蛋液），打散，用于刷在表面 替换
• 1 杯 菲达奶酪，弄碎；土耳其白奶酪（beyaz peynir）是传统选择
• ½ 把 欧芹，切碎 替换
• 1 茶匙 黑种草籽，芝麻是常见的替代品

厨具

烤盘、烘焙纸、 pastry 刷