Name: Poğaça (syczące tureckie wypieki wytrawne)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 porcji
Cuisine: Turecki
Ingredients: 3 szklanki mąki pszennej uniwersalnej, około 375 g, łyżkowana i wyrównana; 2 łyżeczki drożdży instant; 1 łyżki cukru; ¾ łyżeczka soli, ser jest słony, więc nie dodawaj więcej do nadzienia; ¾ szklanek naturalnego jogurtu z pełnego mleka, w stylu tureckim lub pełnotłustego, w temperaturze pokojowej; 6 łyżek masła bezsłonego, roztopionego i ostudzonego; 1 duże jajko, do ciasta; 1 duże jajko (do posmarowania), roztrzepane, do posmarowania wierzchu; 1 szklanki fety, pokruszonej; tradycyjny jest turecki beyaz peynir; ½ pęczków natki pietruszki, drobno posiekanych; 1 łyżeczka nasion czarnuszki, sezam to częsta zamiana

Poğaça (syczące tureckie wypieki wytrawne)

Poğaça to miękkie, wzbogacone jogurtem tureckie wypieki, każdy owinięty wokół słonej fety i natki pietruszki, posmarowany jajkiem i oprószony nasionami czarnuszki. Klasyk śniadaniowy, podawany ciepły lub w temperaturze pokojowej.

Czas całkowity

1 godz. 50 min

Przygotowanie

1 godz. 30 min

Gotuj

20 min

Ilość porcji

Trudność

Średni

Na porcję

226 kcal

Metoda

Wybij jogurt, jajko do ciasta, ostudzone roztopione masło i cukier w dużej misce, aż powstanie gładka masa; mieszanka powinna być w temperaturze pokojowej (około 70°F / 21°C), aby masło nie zsiadło jajka.
Dodaj mąkę, drożdże i sól do mokrej mieszanki, mieszaj, aż powstanie grudkowata masa, następnie wyrabiaj na lekko oprószonym mąką blacie przez 6 do 8 minut, aż ciasto będzie miękkie, gładkie i tylko lekko lepkie.
Zakryj ciasto i zostaw je w ciepłym miejscu na około 1 godziny, bez dotykania, aż podwoi objętość.
Podczas gdy ciasto rośnie, wymieszaj fetę z natką pietruszki w misce; nie dodawaj soli, ponieważ feta jest wystarczająco słona.
Podziel ciasto na 12 kawałków po około 2 uncji (57 g) każdy, spłaszcz każdy w 3-calowy (8 cm) krążek, umieść 1 łyżkę nadzienia w środku i złącz brzegi, tworząc kulkę; ułóż je zszyciem do dołu na blaszce wyłożonej papierem i odstaw na 20 minut.
Nagrzej piekarnik do 375°F (190°C), posmaruj każde ciastko roztrzepanym jajkiem i posyp czarnuszką.
Bakaj przez 18 do 22 minut, aż ciasto będzie głęboko złociste, a dno po stuknięciu wyda pusty dźwięk; wystudź na kratce przez 10 minut i podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Wartości odżywcze na porcję

Kalorie: 226
Białko: 7g
Węglowodany: 27g
Tłuszcz: 10g
Błonnik: 1g

Białko 12%48% węglowodanówTłuszcz 40%

Tylko szacunki. Sprawdź etykiety składników i alergeny oraz gotuj mięso i drób do bezpiecznej temperatury wewnętrznej.

tureckie · śniadanie · wypiek · pieczone · wegetariańskie · ser

Poğaça (syczące tureckie wypieki wytrawne)

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Składniki

Ekwipunek

Metoda

Wartości odżywcze na porcję

Czegoś brakuje?

Może Ci się też spodobać