Name: 포아차 (터키식 savory 페이스트리)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 인분
Cuisine: 터키어
Ingredients: 3 컵 박력분, 약 375g, 숟가락으로 퍼서 평평하게; 즉시 효모 2티스푼; 1 tbsp 설탕; ¾티스푼 소금, 치즈가 짜서 채우기에 더 이상 소금을 넣지 마세요; ¾컵 일반 전유 요거트, 터키식 또는 고지방, 실온 상태; 6 tbsp 무염 버터, 녹이고 식힌 것; 1큰 달걀, 반죽용; 1큰 달걀 (달걀물용), 풀어서 표면에 바르기; 1 컵 페타 치즈, 부수어짐; 터키식 베야즈 페이니르가 전통적입니다; ½ 묶음 파슬리, 잘게 다진 것; 1티스푼 니겔라 씨, 참깨가 흔한 대안입니다

포아차 (터키식 savory 페이스트리)

포가차는 부드러운 요거트 풍미의 터키식 파스타로, 짠 페타 치즈와 파슬리를 감싸 달걀을 바르고 니겔라 씨를 뿌린 것입니다. 아침 식탁의 고전으로 따뜻하거나 실온에서 즐깁니다.

총 소요 시간

1 시간 50 분

준비

1 시간 30 분

조리

20 분

인분

난이도

중간

1 인분 기준

226 kcal

조리 방법

요거트, 반죽용 달걀, 식힌 녹인 버터, 설탕을 큰 볼에 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 버터가 달걀을 익히지 않도록 혼합물은 실온 (약 70°F / 21°C) 이어야 합니다.
밀가루, 이스트, 소금을 액체 혼합물에 넣고 덩어리가 지도록 저은 후, 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 반죽이 부드럽고 매끄럽고 약간만 끈적해질 때까지 6분에서 8분 동안 반죽합니다.
반죽을 덮고 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 손대지 않고 두어 부피가 두 배가 될 때까지 둡니다.
반죽이 부는 동안 페타 치즈와 파슬리를 볼에 섞습니다. 페타 치즈가 이미 짜서 소금을 넣지 마세요.
반죽을 12개로 나누어 각각 약 2온스 (57g) 크기로 만들고, 3인치 (8cm) 원판으로 편 후, 중앙에 1테이블스푼의 채우기를 넣고 가장자리를 꼬아 공 모양으로 만듭니다. 이음매가 아래로 오도록 패치먼트 페이퍼가 깔린 트레이에 올리고 20분 동안 쉬게 합니다.
오븐을 375°F (190°C)로 예열하고, 각 파스타에 풀은 달걀을 바르고 니겔라 씨를 뿌립니다.
18분에서 22분 동안 구워 깊고 황금빛 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 비어 있는 소리가 날 때까지 구운 후, 랙에서 10분 동안 식혀 따뜻하거나 실온에서 드세요.

한 serving 당 영양 정보

칼로리: 226
단백질: 7g
탄수화물: 27g
기름: 10g
식이섬유: 1g

단백질 12%탄수화물 48%지방 40%

추정치입니다. 재료 라벨과 알레르기를 확인하고, 고기와 가금류는 안전한 내부 온도로 조리하세요.

터키식 · 아침 식사 · 파스타 · 구운 · 채식주의 · 치즈

포아차 (터키식 savory 페이스트리)

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