Name: Poğaça (Kue Manis Pedas Turki)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 12 porsi
Cuisine: Turki
Ingredients: 3 cangkir tepung serbaguna, sekitar 375 g, sendok dan ratakan; 2 sdt ragi instan; 1 sdm gula; ¾ sdt garam, keju ini asin, jadi jangan tambahkan lagi ke isian; ¾ cup yogurt whole-milk biasa, gaya Turki atau lemak penuh, pada suhu ruang; 6 sdm mentega tawar, dilelehkan dan didinginkan; 1 butir telur besar, untuk adonan; 1 butir telur besar (untuk olesan telur), dikocok, untuk mengoles bagian atas; 1 cup keju feta, remuk; beyaz peynir Turki adalah yang tradisional; ½ ikat peterseli, cincang halus; 1 sdt biji hitam, biji wijen adalah pengganti yang umum

Poğaça (Kue Manis Pedas Turki)

Poğaça adalah pastry Turki lembut yang diperkaya yogurt, masing-masing dibungkus dengan feta asin dan peterseli, dioles telur, dan ditaburi biji hitam. Klasik sarapan, dimakan hangat atau suhu ruang.

Waktu total

1 jam 50 menit

Persiapan

1 jam 30 menit

Masak

20 menit

Porsi

Tingkat Kesulitan

Sedang

Per porsi

226 kkal

Metode

Kocok yogurt, telur adonan, mentega cair yang sudah dingin, dan gula dalam mangkuk besar hingga halus; campuran harus pada suhu ruang (sekitar 70°F / 21°C) agar mentega tidak membuat telur menjadi butiran.
Tambahkan tepung, ragi, dan garam ke campuran basah, aduk hingga berantakan, lalu uleni di permukaan yang ditaburi tepung tipis selama 6 hingga 8 menit hingga adonan lembut, halus, dan hanya sedikit lengket.
Tutup adonan dan biarkan di tempat hangat selama sekitar 1 jam, tanpa disentuh, hingga mengembang dua kali lipat.
Sementara adonan mengembang, campur feta dan peterseli dalam mangkuk; jangan tambahkan garam, karena feta sudah cukup asin.
Potong adonan menjadi 12 bagian masing-masing sekitar 2 ons (57 g), pipihkan setiap bagian menjadi cakram berdiameter 3 inci (8 cm), letakkan 1 sdm isian di tengah, dan jepit tepiannya hingga membentuk bola; letakkan dengan sisi jahitan menghadap bawah di atas loyang berlapis kertas roti dan diamkan selama 20 menit.
Panaskan oven hingga 375°F (190°C), oleskan setiap pastry dengan telur yang dikocok, dan taburi dengan biji hitam.
Panggang selama 18 hingga 22 menit hingga berwarna cokelat keemasan tua dan bagian bawahnya terdengar berongga saat diketuk; dinginkan di rak selama 10 menit dan sajikan hangat atau suhu ruang.

Gizi per sajian

Kalori: 226
Protein: 7g
Karbohidrat: 27g
Lemak: 10g
Serat: 1g

Protein 12%Karbohidrat 48%Lemak 40%

Hanya perkiraan. Periksa label bahan dan alergen, serta masak daging dan unggas hingga suhu internal yang aman.

turki · sarapan · pastry · dipanggang · vegetarian · keju

Poğaça (Kue Manis Pedas Turki)

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Bahan-bahan

Peralatan

Metode

Gizi per sajian

Kurang sesuatu?

Mungkin Anda juga suka