Name: ペイニルリ・ピデ（トルコ風チーズピデ）
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 2 カップ薄力粉; 1小さじインスタントイースト; ⅔カップのぬるま水、約105°F（40°C）；生地が硬い場合はスプーン1杯足してください; 2 大さじのオリーブオイル; 塩1ティースプーン; 6オンスのカシャールチーズ、すりおろし；または低水分モッツァレラにモントレー・ジャックを少し混ぜたもの; 4オンスのフェタチーズ、砕いたもの；見つかるなら羊乳フェタチーズ; 1個の大型卵（溶き卵）、塗り用; 1大さじの無塩バター、小粒に切ったもの; 1小さじのゴマ、お好みで

ペイニルリ・ピデ（トルコ風チーズピデ）

Peynirli pideは、トルコ風のボートパンのチーズ版で、溶けるカシャールチーズと砕いたフェタチーズが、金茶色で卵で光沢をつけた生地に挟まっています。チーズがまだ伸びているうちに、オーブンからそのまま出して召し上がれ。

合計時間

35分

下準備

20分

調理

15分

人数

難易度

中

1人分あたり

555 kcal

作り方

小麦粉、イースト、塩を混ぜ、ぬるま水とオリーブオイルを加えて8分こね、滑らかで弾力が出るまでこねます。その後、ラップをして約1時間、手で触らずに2倍になるまで休ませます。
オーブンを475°F（245°C）に予熱し、ピザストーンまたは天板を下段に置いて少なくとも30分温めておきます。
すりおろしたカシャールチーズと砕いたフェタチーズをボウルで混ぜ合わせ、押しつぶさず緩く保ちます。
生地を2等分し、それぞれを約12×7インチ（30×18cm）の楕円形に伸ばします。両端を尖らせ、側面を1インチ（2.5cm）の縁になるように持ち上げてボート型にします。
チーズ混合物の半分を各ボートの中央に盛り、縁は素通しにして、膨らんで焦げ色がつくようにします。
縁に溶き卵を塗り、ゴマを使う場合はゴマをふります。
12分から14分焼いて、縁が金茶色になり、黒っぽい膨らんだ斑点ができ、チーズが溶けて泡立ち、所々焦げ色がつくまで焼きます。
オーブンから取り出した熱いチーズにバターを落とし、2分ほど置いて少し固まったら、各ボートを半分に切って熱いうちに提供します。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 555
タンパク質: 21g
炭水化物: 49g
脂質: 30g
食物繊維: 2g

タンパク質 15%炭水化物 36%脂肪分49%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

トルコ風 · 朝食 · 昼食 · 平たいパン · チーズ · 焼き

ペイニルリ・ピデ（トルコ風チーズピデ）

材料

調理器具

作り方

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