Name: Peynirli Pide (pide turco al formaggio)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 2 tazza di farina 00; 1 cucchiaini di lievito istantaneo; ⅔ tazza di acqua tiepida, circa 105°F (40°C); aggiungi un cucchiaio in più se l'impasto è troppo sodo; 2 cucchiai di olio d'oliva; 1 cucchiaini di sale; 6 once di formaggio kaşar, grattugiato; oppure mozzarella a bassa umidità mescolata con un po' di Monterey Jack; 4 once di formaggio feta, sbriciolato; usa feta di latte di pecora se riesci a trovarla; 1 uovo grande, sbattuto, per spennellare; 1 cucchiai di burro senza sale, tagliato a pezzetti; 1 cucchiaini di semi di sesamo, facoltativi

Peynirli Pide (pide turco al formaggio)

Il Peynirli pide è la versione al formaggio del pane a barca turco, con kaşar che si scioglie e feta sbriciolata sotto una crosta dorata spennellata con uovo. Servilo appena sfornato, mentre il formaggio è ancora filante.

Tempo totale

35 min

Preparazione

20 min

Cuoci

15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Per porzione

555 kcal

Metodo

Mescola farina, lievito e sale, aggiungi l'acqua tiepida e l'olio d'oliva e impasta per 8 minuti fino a ottenere un composto liscio ed elastico, poi copri e lascia riposare per circa 1 ora, senza toccarlo, fino al raddoppio.
Preriscalda il forno a 475°F (245°C) con una pietra per pizza o una teglia sul ripiano inferiore per almeno 30 minuti.
Mescola il kaşar grattugiato e la feta sbriciolata in una ciotola, mantenendo il composto sciolto e non pressato.
Dividi l'impasto in due e stendi ogni pezzo in un ovale lungo circa 12 per 7 pollici (30 per 18 cm); unisci le due estremità a punta e solleva i lati per formare una barca con un bordo di 1 pollici (2,5 cm).
Metti metà del composto di formaggio al centro di ogni barca e lascia i bordi liberi in modo che possano gonfiarsi e dorarsi.
Spennella i bordi con uovo sbattuto e spolvera con semi di sesamo se li stai usando.
Inforna per 12 minuti fino a 14 minuti, finché i bordi sono dorati con macchie scure e bolle e il formaggio è fuso, bollicante e dorato a chiazze.
Spolvera il formaggio caldo con il burro appena sfornato, lascia riposare per 2 minuti in modo che si assesti leggermente, poi taglia ogni barca a metà e servi caldo.

Nutrizione per porzione

Calorie: 555
Proteine: 21g
Carboidrati: 49g
Grasso: 30g
Fibre: 2g

Proteine 15%Carboidrati 36%Grasso 49%

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turco · colazione · pranzo · pane piatto · formaggio · al forno

Peynirli Pide (pide turco al formaggio)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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Attrezzatura

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