เปยิรลึ ปิเด (พิเดชีสตุรกี)

• 2 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา ยีสต์สำเร็จรูป เปลี่ยน
• ⅔ ถ้วย น้ำอุ่น, ประมาณ 105°F (40°C); เติมน้ำเปล่าอีกช้อนถ้าแป้งแข็งเกินไป
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 6 oz ชีสกาชาร์, ขูด; หรือใช้มอซซาเรลลาความชื้นต่ำผสมกับมอนเทอเรย์แจ็กเล็กน้อย
• 4 oz feta cheese, บดเป็นชิ้นเล็ก; ใช้ชีสเฟต้าจากนมแกะถ้าหาได้
• 1 ขนาดใหญ่ ไข่, ตีให้เข้ากัน สำหรับทาหน้า เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด, หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา เมล็ดงา, ไม่บังคับ

อุปกรณ์

ถาดอบหรือหินอบพิซซ่า, ไม้คลึงแป้ง, แปรงทาขนม