Name: Peynirli Pide (turkisk ostpide)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Turkisk
Ingredients: 2 msk vetemjöl; 1 tsk instantjäst; ⅔ koppar varmt vatten, om 105°F (40°C); tillsätt en sked mer om degen är seg; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 6 oz kaşarost, riven; eller fetaost med låg fukthalt blandad med lite Monterey Jack; 4 oz fetaost, krossad; fårjölkfeta om du hittar det; 1 stort ägg, vispat, till pensling; 1 msk osaltat smör, skuret i små bitar; 1 tsk sesamfrön, valfritt

Peynirli Pide (turkisk ostpide)

Peynirli pide är osten av den turkiska båten, med smält kaşar och krossig feta under en gyllen, äggglaserad skorpa. Servera den direkt från ugnen medan osten fortfarande är sträckt.

Total tid

35 min

Förbered

20 min

Koka

15 min

Antal portioner

Svårighetsgrad

Mellanstor

Per portion

555 kcal

Metod

Blanda mjöl, jäst och salt, tillsätt varmt vatten och olivolja, och knåda i 8 minuter tills det är slätt och elastiskt, täck sedan och låt vila i cirka 1 timme, utan inblandning, tills det har dubblats.
Värm ugnen till 475°F (245°C) med en pizzasten eller bakplåt på den nedre hyllan i minst 30 minuter.
Blanda den rivna kaşarost och den krossiga fetaost i en skål och håll blandningen lös snarare än pressad.
Dela degen i två och rulla ut varje del till en oval på cirka 12 × 7 tum (30 × 18 cm); dra ihop ändarna till spetsar och tryck upp sidorna till en båt med en 1-tums (2,5 cm) kant.
Dela ostblandningen och lägg den längs mitten av varje båt, och låt kanterna vara nakna så att de kan svälla och bli bruna.
Pensla kanterna med vispat ägg och strö över sesamfrön om du använder dem.
Ugnbak i 12 till 14 minuter tills kanterna är gyllenbruna med mörka, blåstäckta fläckar och osten är smält, bubblig och fläckvis bränd.
Stippa den heta osten med smör direkt från ugnen, låt den vila i 2 minuter så att den stelnar något, skär sedan varje båt i hälften och servera varm.

Näringsvärde per portion

Kalorier: 555
Protein: 21g
Kolhydrater: 49g
Fett: 30g
Fiber: 2g

Protein 15%Kolhydrater 36%Fett 49%

Endast uppskattningar. Kontrollera ingrediensetiketter och allergener, och tillaga kött och fjäderfä till säkra innertemperaturer.

turkisk · frukost · lunch · plattbröd · ost · ugnbakad

Peynirli Pide (turkisk ostpide)

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Ingredienser

Utrustning

Metod

Näringsvärde per portion

Saknar du något?

Du kanske också gillar