Name: Peynirli Pide (pide turc au fromage)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Turc
Ingredients: 2 tasse de farine tout usage; 1 c. à café de levure instantanée; ⅔ tasse d'eau tiède, environ 105°F (40°C) ; ajoutez une cuillère à soupe de plus si la pâte est ferme; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à thé de sel; 6 oz de kaşar, râpé ; ou de la mozzarella à faible teneur en eau mélangée à un peu de Monterey Jack; 4 oz de feta, émietté ; feta au lait de brebis si vous en trouvez; 1 gros œuf, battu, pour badigeonner; 1 c. à s. de beurre non salé, coupé en petits morceaux; 1 c. à c. de graines de sésame, en option

Peynirli Pide (pide turc au fromage)

Le Peynirli pide est la version au fromage du pain-bateau turc, avec du kaşar fondant et du feta émietté sous une croûte dorée et badigeonnée d'œuf. Servez-le directement du four tant que le fromage est encore filant.

Durée totale

35 min

Préparation

20 min

Cuire

15 min

Portions

Niveau de difficulté

Moyen

Pour une portion

555 kcal

Méthode

Mélangez la farine, la levure et le sel, ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, et pétrissez pendant 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis couvrez et laissez reposer environ 1 heure, sans y toucher, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 475°F (245°C) avec une pierre à pizza ou une plaque de cuisson sur la grille inférieure pendant au moins 30 minutes.
Mélangez le kaşar râpé et le feta émietté dans un bol en gardant le mélange léger plutôt que tassé.
Divisez la pâte en deux et étalez chaque morceau en un ovale d'environ 12 sur 7 pouces (30 sur 18 cm) ; pincez les deux extrémités en pointes et soulevez les côtés pour former un bateau avec un rebord de 1 pouces (2,5 cm).
Placez la moitié du mélange de fromage au centre de chaque bateau et laissez les bords nus pour qu'ils puissent gonfler et dorer.
Badigeonnez les bords avec l'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame si vous en utilisez.
Cuisez pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés avec des taches foncées cloquées et que le fromage soit fondu, bouillonnant et doré par endroits.
Pointez le fromage chaud avec le beurre directement du four, laissez reposer 2 minutes pour qu'il se fige légèrement, puis coupez chaque bateau en deux et servez chaud.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories: 555
Protéines: 21g
Glucides: 49g
Matière grasse: 30g
Fibres: 2g

Protéines 15%Glucides 36%Matière grasse 49%

Estimations uniquement. Vérifiez les étiquettes des ingrédients et les allergènes, et faites cuire la viande et la volaille à des températures internes sûres.

turc · petit-déjeuner · déjeuner · pain plat · fromage · cuit

Peynirli Pide (pide turc au fromage)

Ingrédients

Équipement

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