Name: Пейнирли пиде (турецкий сырный пиде)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Турецкий
Ingredients: 2 стакана муки общего назначения; 1 ч. л. сухих дрожжей; ⅔ стакан теплой воды, около 105°F (40°C); добавьте еще ложку, если тесто жесткое; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. соли; 6 унций сыра kaşar, тертого; или моцарелла с низким содержанием влаги, смешанная с небольшим количеством Monterey Jack; 4 унции сыра фета, раскрошенного; овечий фета, если найдете; 1 крупное яйцо, взбитое, для смазывания; 1 ст. л. несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками; 1 ч. л. кунжутных семян, по желанию

Пейнирли пиде (турецкий сырный пиде)

Peynirli pide — сырная версия турецкой лодочной лепешки с плавящимся kaşar и рассыпчатым фетой под золотистой корочкой, смазанной яйцом. Подавайте прямо из печи, пока сыр еще тягучий.

Общее время

35 мин

Подготовка

20 мин

Готовить

15 мин

Порций

Сложность

Средний

На порцию

555 ккал

Метод

Смешайте муку, дрожжи и соль, добавьте теплую воду и оливковое масло, вымешивайте 8 минут до гладкости и эластичности, затем накройте и оставьте на 1 час, без вмешательства, пока объем не удвоится.
Разогрейте духовку до 475°F (245°C) с пиццей или противнем на нижней полке не менее 30 минут.
Смешайте тертый kaşar и раскрошенный фета в миске, не утрамбовывая смесь, чтобы она оставалась рыхлой.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в овал примерно 12 на 7 дюйма (30 на 18 см); защипните оба конца в острые точки и поднимите бока, чтобы получилась лодочка с бортиком шириной 1 дюйма (2,5 см).
Выложите половину сырной смеси по центру каждой лодочки, оставив края чистыми, чтобы они поднялись и подрумянились.
Смажьте края взбитым яйцом и посыпьте кунжутом, если используете их.
Выпекайте 12–14 минут, пока края не станут золотистыми с темными пузырями, а сыр не расплавится, закипит и подрумянится пятнами.
Разложите горячий сыр кусочками масла прямо из печи, дайте постоять 2 минут, чтобы он слегка застыл, затем разрежьте каждую лодочку пополам и подавайте горячей.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 555
Белок: 21g
Углеводы: 49g
Жир: 30g
Клетчатка: 2g

Белка 15%Углеводов 36%Жиры 49%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

турецкая · завтрак · обед · лепешка · сыр · запеченная

Пейнирли пиде (турецкий сырный пиде)

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться