ซิมิต (วงขนมปังงาของตุรกี)

• 4 ถ้วย แป้งอเนกประสงค์, ตักและเกลี่ยให้เรียบ (ประมาณ 500 กรัม) เปลี่ยน
• 2 ช้อนชา ยีสต์สำเร็จรูป เปลี่ยน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เปลี่ยน
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ¼ ถ้วย น้ำอุ่น, ประมาณ 105 ถึง 110°F (40 ถึง 43°C)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เปลี่ยน
• ¼ ถ้วย เปกเมซ (น้ำองุ่นเข้มข้น), สำหรับน้ำจุ่ม; 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งรวมกับ 1 ช้อนโต๊ะน้ำเชื่อมหรือเชื่อมอินทผลัมเป็นทางเลือกแทน เปลี่ยน
• 2 ถ้วย น้ำ, สำหรับน้ำจุ่มเปกเมซ
• 1 ถ้วย เมล็ดงา, ขาวหรือผสม; เป็นเคลือบแบบดั้งเดิม

อุปกรณ์

แผ่นอบ, กระดาษรองอบ, ชามตื้น