Name: バズラマ（トルコ風平焼きパン）
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 4 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 3 カップ薄力粉、約375g、すくって平らにならしたもの; 1小さじインスタントイースト; 1 小さじ杯の砂糖; 塩1ティースプーン; ¾カップのプレーンな全牛乳ヨーグルト（トルコ風または高脂肪）、室温のもの; ぬるま水¼カップ、約105°F（40°C）、必要に応じて追加; 1 大さじのオリーブオイル; バター1大さじ（溶かしたもの）、温かいパンに塗る用

バズラマ（トルコ風平焼きパン）

バズラマは、ヨーグルトとオリーブオイルを加えた厚手で柔らかいトルコ式の鉄板パンで、オーブンではなく乾煎りで焼きます。トルコでは朝食、スープ、チーズと一緒に日常的に食べられるパンです。

合計時間

1 時間 32 分

下準備

1 時間 20 分

調理

12分

人数

難易度

簡単

1人分あたり

430 kcal

材料

3 カップ薄力粉約 375g、すくって平らにならした置き換え
1 小さじイーストイースト置き換え
1 小さじ砂糖置き換え
1 小さじ塩
¾ カッププレーン全粉ヨーグルト、トルコ風または全脂肪、室温
¼ カップぬるま湯、約105°F（40°C）、必要に応じて追加
1 大さじオリーブオイル置き換え
1 大さじバター、溶かしたもの、温かいパンに塗る用置き換え

調理器具

鋳鉄のフライパン、麺棒、清潔なタオル

作り方

砂糖とイーストをぬるま水に溶かし、泡が立つまで5分ほど置きます。
ボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ、ヨーグルト、イースト水、オリーブオイルを加えて、柔らかい生地になるまでよく混ぜ合わせます。
生地が滑らかで弾力があり、少しベタつくまで8〜10分こねます。押すと戻ってくる状態になったら、ひどくベタつく場合のみスプーン1杯の小麦粉を加えます。
ボウルを蓋をして、生地が2倍になるまで、手をつけずに約1時間、温かい場所で置きます。
生地を4等分にし、それぞれ丸めて、打ち粉をした台で直径8インチ（20cm）、厚さ1/2インチ（1cm）の丸形に伸ばし、ラップをして15分休ませます。
乾煎りの鋳鉄または厚手のフライパンを中火（約375°F / 190°C）で熱し、バズラマを片面3〜4分ずつ焼きます。2枚目は蓋をして、表面に焼き色がつき、指で押して空洞のような音がするまで焼きます。
温かいパンに溶かしたバターを塗り、清潔なタオルで5分ほど包んで柔らかくし、チーズ、オリーブ、またはスープと一緒に温かいうちに召し上がれ。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 430
タンパク質: 12g
炭水化物: 75g
脂質: 9g
食物繊維: 3g

タンパク質 11%炭水化物 70%脂肪分19%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

トルコ風 · サイド dish · 平パン · パン · ベジタリアン · ヨーグルト

材料

調理器具

作り方

1人分あたりの栄養成分

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