Name: ゴズレメ（トルコ風詰め込みパン）
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 人分
Cuisine: トルコ風
Ingredients: 薄力粉 2カップ、約250g、打ち粉用にさらに少し; 温かい水 ¾カップ、少しずつ加えてください；もう少し必要になるかもしれません; オリーブオイル 1大さじ、生地用; 塩 ½小さじ、生地用; 生ほうれん草 4カップ、軽く押し固めて刻んだもの；炒めると約半分になります; 1 カップのフェタチーズ、砕いたもの；トルコでは伝統的に beyaz peynir が使われます; ½ 束のパセリ、みじん切り; プル・ビベル（アレッポ胡椒）½小さじ; 黒コショウ ½ 小さじ、 freshly ground; 溶かしバター 2大さじ、塗る用

ゴズレメ（トルコ風詰め込みパン）

ゴズレメは、ほうれん草と塩気の強いチーズを包んで手こねしたトルコ製の薄焼きパンで、グリドルで乾煎りし、表面に焦げ目がつき、黄金色になるまで焼きます。市場や屋台で売られており、温かいまま食べると満足感のある一品です。

合計時間

1時間

下準備

45分

調理

15分

人数

難易度

中

1人分あたり

417 kcal

作り方

小麦粉と塩を混ぜ合わせ、オリーブオイルと温かい水を少しずつ加えて、5分間こね、手に付かなくなるまで柔らかく滑らかな生地を作ります。ラップをして30分休ませます。
ほうれん草を中火のフライパンで1〜2分炒めてしんなりさせ、清潔なタオルでできるだけ水分を絞り、細かく刻みます。
ボウルにほうれん草、フェタチーズ、パセリ、プル・ビベル、黒胡椒を入れ、味見をします。フェタチーズは塩気が強いので、通常は追加の塩は不要です。
生地を4等分して丸め、それぞれを打ち粉をした台で、直径10〜12インチ（25〜30cm）、厚さ約1/16インチ（2mm）の非常に薄い円形に伸ばします。
生地を4等分し、そのうちの1つを半分に広げて、1インチ（2.5cm）の縁を残しながら具材の1/4を乗せ、残りの半分を折り返して端を強く押さえて閉じます。
10インチのフライパンまたはグリドルを中強火で熱し（約400°F / 200°C）、各ゴズレメを片面ずつ2〜3分焼いて、表面に焦げ目がつき、中のチーズが溶けるまで加熱します。
熱いゴズレメに溶かしバターを塗り、半分に切って、ヨーグルトまたはシャキシャキのサラダと一緒にすぐに召し上がれ。

1人分あたりの栄養成分

カロリー: 417
タンパク質: 13g
炭水化物: 51g
脂質: 18g
食物繊維: 2g

タンパク質 12%炭水化物 49%脂肪分39%

あくまで目安です。原材料ラベルとアレルゲンを確認し、肉や家禽は安全な内部温度まで加熱してください。

トルコ風 · メインディッシュ · 薄焼きパン · ベジタリアン · 詰め込み · ほうれん草

ゴズレメ（トルコ風詰め込みパン）

材料

調理器具

作り方

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