Name: Bazlama (τουρκικό φούσκωμα σε τηγάνι)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 32 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 375 g, κουταλωμένο και ισοπεδωμένο; 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής; 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; 1 τσάι αλάτι; ¾ φλιτζάνι γιαούρτι ολικής σίτου, τύπου τουρκικού ή πλήρες, σε θερμοκρασία δωματίου; ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 105°F (40°C), προσθέστε όσο χρειάζεται; 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο; 1 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο, για άλειμμα των ζεστών ψωμιών

Bazlama (τουρκικό φούσκωμα σε τηγάνι)

Το Bazlama είναι ένα παχύ, μαλακό τουρκικό επίπεδο ψωμί σε τηγάνι, εμπλουτισμένο με γιαούρτι και ελαιόλαδο, μαγειρεμένο σε στεγνό τηγάνι αντί για φούρνο. Είναι καθημερινό ψωμί στα τουρκικά τραπέζια, σερβίρεται με πρωινό, σούπες και τυρί.

Συνολικός χρόνος

1 ώρες 32 λεπτά

Προετοιμασία

1 ώρες 20 λεπτά

Μαγειρέψτε

12 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

430 kcal

Υλικά

3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 375 g, κουταλωμένο και ισοπεδωμένο Αντικατάσταση
1 τσάι μαγιά στιγμής Αντικατάσταση
1 τσάι ζάχαρη Αντικατάσταση
1 τσάι αλάτι
¾ φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι ολικής άλεσης, τουρκικού τύπου ή πλήρες λιπαρό, σε θερμοκρασία δωματίου
¼ φλιτζάνι ζεστό νερό, περίπου 105°F (40°C), προσθέστε όσο χρειάζεται
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αντικατάσταση
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, λιωμένο, για άλειμμα των ζεστών ψωμιών Αντικατάσταση

Εξοπλισμός

αντικολλητικό τηγάνι, πλάστης, καθαρή πετσέτα

Μέθοδος

Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο ζεστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει.
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, στη συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι, το νερό με τη μαγιά και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Ζυμώστε για 8 έως 10 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης και να επιστρέφει όταν πιέζεται· προσθέστε μόνο μια κουταλιά αλεύρι αν κολλάει πολύ.
Καλύψτε το μπολ και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, χωρίς άμεση παρέμβαση, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Διαιρέστε τη ζύμη σε 4 κομμάτια, σχηματίστε κάθε ένα σε μπάλα και ανοίξτε το σε αλεύρι σε ένα στρογγυλό σχήμα περίπου 8 ιντσών (20 cm) σε διάμετρο και 1/2 ίντσας (1 cm) σε πάχος· αφήστε τα καλυμμένα για 15 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα στεγνό αντικολλητικό ή βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά (περίπου 375°F / 190°C) και μαγειρέστε κάθε Bazlama για 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά, καλύπτοντας το τηγάνι με καπάκι για τη δεύτερη πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν χρυσοκαφέ κηλίδες και το ψωμί να ακούγεται κοίλο όταν χτυπιέται.
Αλείψτε κάθε ζεστό ψωμί με λιωμένο βούτυρο, τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα για 5 λεπτά για να μαλακώσει και σερβίρετε ζεστό με τυρί, ελιές ή σούπα.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 430
Πρωτεΐνη: 12g
Υδατάνθρακες: 75g
Λιπαρά: 9g
Φυτικές ίνες: 3g

Πρωτεΐνη 11%Υδατάνθρακες 70%Λίπος 19%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικό · συνοδευτικό · επίπεδο ψωμί · ψωμί · χορτοφαγικό · γιαούρτι

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης