Name: Pişi (Turkse gefrituurde deegballen)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 porties
Cuisine: Turks
Ingredients: 3 kop bloem, ongeveer 375 g, geschept en afgevlakt; 2 tl instantgist; 2 el suiker; ½ tl zout; ¾ kop volle melk, lauwarm, ongeveer 100°F (38°C); 1 groot ei, op kamertemperatuur; 2 el ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld; 3 kop neutrale olie, voor diep frituren, zoals zonnebloemolie; 6 oz witte kaas (beyaz peynir), verkruimeld om te serveren; feta is een goede vervanger; ¼ kop kersen- of aardbeienjam, of honing, om te serveren

Pişi (Turkse gefrituurde deegballen)

Pişi zijn zachte, gistdeeg rondjes uit Turkije die gefrituurd worden tot ze opgezwollen en goudbruin zijn; traditioneel warm gegeten met zoute witte kaas en jam of honing. Melk, ei en boter zorgen voor een luchtig en teder centrum.

Totale tijd

1 uur 42 minuut

Voorbereiden

1 uur 30 minuut

Koken

12 min

Porties

Moeilijkheidsgraad

Eenvoudig

Per portie

358 kcal

Methode

Klop de suiker door de lauwarme melk tot deze is opgelost, roer dan de gist, het ei en de afgekoelde gesmolten boter erdoor tot alles goed gemengd is.
Meng de bloem en het zout in een grote kom, voeg het natte mengsel toe en roer tot een ruw deeg ontstaat, kned dan 8 minuten tot het glad, zacht en licht plakkerig is.
Dek de kom af en laat deze op een warme plek ongeveer 1 uur staan, hands-off, tot het deeg is verdubbeld.
Deel het deeg in 16 stukken van ongeveer 1 1/2 ounce (40 g), vorm elk tot een gladde bal, druk ze plat tot een schijf van 2 1/2 inch (6 cm) en leg ze op een bebloemd bakblik op ten minste 1 inch afstand van elkaar.
Dek af en laat rusten gedurende 20 minuten, tot de stukken opgezwollen lijken en luchtig aanvoelen bij zacht indrukken.
Verhit de olie in een diepe pan tot 350°F (175°C) en frituur 3 of 4 pişi tegelijkertijd 1 tot 2 minuten per kant, keer ze een keer, tot ze opzwellen en diep goudbruin worden; houd de olie tussen 340 en 360°F (170 en 180°C).
Laat ze uitlekken op keukenpapier en serveer ze warm met verkruimelde witte kaas en jam of honing.

Voeding per portie

Calorieën: 358
Eiwit: 10g
Koolhydraten: 47g
Vet: 14g
Vezels: 1g

Eiwit 11%Koolhydraten 53%Vet 36%

Alleen schattingen. Controleer ingrediëntenlabels en allergenen, en gaar vlees en gevogelte tot veilige interne temperaturen.

turks · ontbijt · gefrituurd · gistdeeg · vegetarisch · snack

Pişi (Turkse gefrituurde deegballen)

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Ingrediënten

Keukengerei

Methode

Voeding per portie

Iets vergeten?

Dit vind je misschien ook leuk