Name: Pişi (Bolinhos de Massa Fritos Turcos)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 xícara de farinha de trigo, cerca de 375 g, peneirada e nivelada; 2 colher de chá de fermento instantâneo; 2 colheres de sopa de açúcar; ½ colher de chá de sal; ¾ xícara de leite integral, morno, cerca de 100°F (38°C); 1 ovo grande, em temperatura ambiente; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada; 3 xícara de óleo neutro, para fritura profunda, como óleo de girassol; 6 oz de queijo branco (beyaz peynir), esfarelado para servir; feta é uma boa substituição; ¼ xícara de geleia de cereja ou morango, ou mel, para servir

Pişi (Bolinhos de Massa Fritos Turcos)

Pişi são rodos de massa turca levedada, macios, fritos até ficarem inflados e dourados, tradicionalmente consumidos mornos com queijo branco salgado e geleia ou mel. Leite, ovo e manteiga mantêm o centro leve e macio.

Tempo total

1 h 42 min

Preparo

1 h 30 min

Cozinhar

12 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

358 kcal

Método

Bata o açúcar no leite morno até dissolver, depois misture a levedura, o ovo e a manteiga derretida e resfriada até ficar homogêneo.
Misture a farinha e o sal em uma tigela grande, adicione a mistura líquida e mexa até formar uma massa fofa, depois sove por 8 minutos até ficar lisa, macia e levemente pegajosa.
Cubra a tigela e deixe em local morno por cerca de 1 hora, sem mexer, até que a massa dobre de volume.
Divida a massa em 16 pedaços de cerca de 1 1/2 onças (40 g) cada, modele cada um em uma bola lisa, achate até formar um disco de 2 1/2 polegadas (6 cm) e coloque-os em uma assadeira enfarinhada com pelo menos 1 polegada de distância entre eles.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos, até que os pedaços pareçam inflados e fiquem leves ao pressionar suavemente.
Aqueça o óleo em uma panela funda até 350°F (175°C) e frite 3 ou 4 pişi de cada vez por 1 a 2 minutos de cada lado, virando uma vez, até que inflam e ficam dourados escuros; mantenha o óleo entre 340 e 360°F (170 e 180°C).
Escorra-os em papel toalha e sirva mornos com queijo branco esfarelado e geleia ou mel.

Nutrição por porção

Calorias: 358
Proteína: 10g
Carboidratos: 47g
Gordura: 14g
Fibra: 1g

Proteína 11%Carboidratos 53%Gordura 36%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · café da manhã · frito · massa levedada · vegetariano · lanche

Pişi (Bolinhos de Massa Fritos Turcos)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Ingredientes

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Método

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