Name: Pişi (bolas de masa frita turcas)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 taza de harina todo uso, aprox. 375 g, tamizada y nivelada; 2 cucharadita de levadura instantánea; 2 cdt. de azúcar; ½ cdta. de sal; ¾ taza de leche entera, tibio, aproximadamente 100°F (38°C); 1 huevo grande, a temperatura ambiente; 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada; 3 taza de aceite neutro, para freír en profundidad, como girasol; 6 oz de queso blanco (beyaz peynir), desmenuzado para servir; el feta es un buen sustituto; ¼ taza de mermelada de cereza o fresa, o miel, para servir

Pişi (bolas de masa frita turcas)

Pişi son rodajas de masa turca con levadura, suaves, fritas hasta que estén hinchadas y doradas; tradicionalmente se comen tibias con queso blanco salado y mermelada o miel. La leche, el huevo y la mantequilla mantienen el centro ligero y tierno.

Tiempo total

1 h 42 min

Preparación

1 h 30 min

Cocinar

12 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Por ración

358 kcal

Método

Bate el azúcar en la leche tibia hasta disolverla, luego incorpora la levadura, el huevo y la mantequilla derretida y enfriada hasta que todo esté bien mezclado.
Mezcla la harina y la sal en un bol grande, añade la mezcla líquida y remueve hasta que se forme una masa deshilachada, luego amasa durante 8 minutos hasta que esté lisa, suave y ligeramente pegajosa.
Cubre el bol y déjalo en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, sin intervención, hasta que la masa se duplique.
Divide la masa en 16 porciones de aproximadamente 1 1/2 onzas (40 g) cada una, forma cada una en una bola lisa, aplástala hasta obtener un disco de 2 1/2 pulgadas (6 cm) y colócalas en una bandeja enharinada separadas al menos 1 pulgada.
Cubre y deja reposar durante 20 minutos, hasta que las piezas se vean hinchadas y se sientan aireadas al presionarlas suavemente.
Calienta el aceite en una olla profunda hasta 350°F (175°C) y fríe 3 o 4 pişi a la vez durante 1 a 2 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que se hinchen y se doren profundamente; mantén el aceite entre 340 y 360°F (170 y 180°C).
Escurre sobre papel de cocina y sirve tibio con queso blanco desmenuzado y mermelada o miel.

Nutrición por ración

Calorías: 358
Proteína: 10g
Carbohidratos: 47g
Grasa: 14g
Fibra: 1g

Proteína 11%Carbohidratos 53%Grasa 36%

Solo estimaciones. Revisa las etiquetas de los ingredientes y los alérgenos, y cocina la carne y las aves a temperaturas internas seguras.

turco · desayuno · frito · masa con levadura · vegetariano · snack

Pişi (bolas de masa frita turcas)

Ingredientes

Equipo

Método

Nutrición por ración

¿Falta algo?

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Método

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