Name: Pişi (palline di pasta fritta turca)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Turco
Ingredients: 3 tazza di farina 00, circa 375 g, setacciata e livellata; 2 cucchiaini di lievito istantaneo; 2 cucchiai di zucchero; ½ cucchiaini di sale; ¾ tazza di latte intero, tiepido, circa 100°F (38°C); 1 uovo grande, a temperatura ambiente; 2 cucchiai di burro non salato, sciolto e raffreddato; 3 tazza di olio neutro, per la frittura profonda, come l'olio di girasole; 6 once di formaggio bianco (beyaz peynir), sbriciolato per servire; la feta è un'ottima alternativa; ¼ tazza di marmellata di ciliegie o fragole, o miele, da servire

Pişi (palline di pasta fritta turca)

I Pişi sono morbide sfoglie di pasta lievitata turca fritte fino a gonfiarsi e dorarsi, tradizionalmente servite calde con formaggio bianco salato e marmellata o miele. Latte, uova e burro mantengono i centri leggeri e teneri.

Tempo totale

1 h 42 min

Preparazione

1 h 30 min

Cuoci

12 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Per porzione

358 kcal

Metodo

Sbatti lo zucchero nel latte tiepido fino a scioglierlo, poi aggiungi il lievito, l'uovo e il burro fuso freddo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescola la farina e il sale in una ciotola grande, aggiungi il composto liquido e mescola fino a formare un impasto grossolano, poi impasta per 8 minuti fino a renderlo liscio, morbido e leggermente appiccicoso.
Copri la ciotola e lasciala in un luogo caldo per circa 1 ora, senza toccarla, fino a quando l'impasto non avrà raddoppiato il volume.
Dividi l'impasto in 16 pezzi di circa 1 1/2 once (40 g) ciascuno, formane delle palline lisce, schiacciale in dischi spessi 2 1/2 pollici (6 cm) e disponili su una teglia infarinata distanziati di almeno 1 pollice.
Copri e lascia riposare per 20 minuti, fino a quando i pezzi non sembreranno gonfi e morbidi al tatto.
Riscalda l'olio in una pentola profonda fino a 350°F (175°C) e friggi 3 o 4 pişi alla volta per 1 o 2 minuti per lato, girandoli una volta, fino a quando non si gonfieranno e diventeranno dorati; mantieni l'olio tra 340 e 360°F (170 e 180°C).
Scodella su carta assorbente e servi calde con formaggio bianco sbriciolato e marmellata o miele.

Nutrizione per porzione

Calorie: 358
Proteine: 10g
Carboidrati: 47g
Grasso: 14g
Fibre: 1g

Proteine 11%Carboidrati 53%Grasso 36%

Stime solo. Controlla le etichette degli ingredienti e gli allergeni, e cuoci carne e pollame a temperature interne sicure.

turco · colazione · fritto · pasta lievitata · vegetariano · spuntino

Pişi (palline di pasta fritta turca)

Ingredienti

Attrezzatura

Metodo

Nutrizione per porzione

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Ingredienti

Attrezzatura

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