Name: Πισί (τουρκικά τηγανητά φουσκωτά ζυμαρικά)
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h 42 min
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Τουρκικά
Ingredients: 3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, περίπου 375 g, κουταλωμένο και ισοπεδωμένο; 2 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής; 2 κ.γ. ζάχαρη; ½ τσάι αλάτι; ¾ φλιτζάνι ολόκληρο γάλα, χλιαρό, περίπου 100°F (38°C); 1 μεγάλο αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου; 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο αλατισμένο, λιωμένο και κρυωμένο; 3 φλιτζάνι ουδέτερο λάδι, για βαθύ τηγάνισμα, όπως ηλιέλαιο; 6 ουρί λευκό τυρί (beyaz peynir), τριμμένο για σερβίρισμα· η φέτα είναι μια κοντινή εναλλακτική; ¼ φλιτζάνι μαρμελάδα κερασιού ή φράουλας, ή μέλι, για σερβίρισμα

Πισί (τουρκικά τηγανητά φουσκωτά ζυμαρικά)

Τα πισί είναι μαλακοί, μαγισμένοι τουρκικοί κύκλοι ζύμης τηγανισμένοι μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν χρυσοί, παραδοσιακά τρώγονται ζεστοί με αλμυρό λευκό τυρί και μαρμελάδα ή μέλι. Το γάλα, το αυγό και το βούτυρο κρατούν τα κέντρα ελαφριά και τρυφερά.

Συνολικός χρόνος

1 ώρες 42 λεπτά

Προετοιμασία

1 ώρες 30 λεπτά

Μαγειρέψτε

12 λεπτά

Μερίδες

Δυσκολία

Εύκολο

Κατά μερίδα

358 kcal

Μέθοδος

Χτυπήστε τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα μέχρι να διαλυθεί, στη συνέχεια ανακατέψτε τη μαγιά, το αυγό και το κρυωμένο λειωμένο βούτυρο μέχρι να ενσωματωθούν.
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το υγρό μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη, στη συνέχεια ζυμώστε για 8 λεπτά μέχρι να γίνει λεία, μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
Καλύψτε το μπολ και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, χωρίς παρέμβαση, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί.
Διαιρέστε τη ζύμη σε 16 κομμάτια των περίπου 1 1/2 ουριών (40 g) το καθένα, σχηματίστε το καθένα σε μια λεία μπάλα, απλώστε το σε έναν δίσκο 2 1/2 ιντσών (6 cm) και τοποθετήστε τα σε ένα αλευρωμένο ταψί σε απόσταση τουλάχιστον 1 ίντσας το ένα από το άλλο.
Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά, μέχρι τα κομμάτια να φαίνονται φουσκωμένα και να νιώθουν ελαφριά όταν πιέζονται απαλά.
Ζεστάνετε το λάδι σε βαθύ κατσαρολάκι σε 350°F (175°C) και τηγανίστε 3 ή 4 πισί τη φορά για 1 έως 2 λεπτά ανά πλευρά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν βαθιά χρυσοί· διατηρήστε το λάδι μεταξύ 340 και 360°F (170 και 180°C).
Στραγγίξτε τα σε πετσέτες κουζίνας και σερβίρετε ζεστά με τριμμένο λευκό τυρί και μαρμελάδα ή μέλι.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Θερμίδες: 358
Πρωτεΐνη: 10g
Υδατάνθρακες: 47g
Λιπαρά: 14g
Φυτικές ίνες: 1g

Πρωτεΐνη 11%Υδατάνθρακες 53%Λίπος 36%

Αποκλειστικά εκτιμήσεις. Ελέγξτε τις ετικέτες των υλικών και τους αλλεργιογόνους παράγοντες και μαγειρέψτε το κρέας και το πουλερικό σε ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες.

τουρκικά · πρωινό · τηγανητά · ζύμη μαγιάς · χορτοφαγικά · σνακ

Πισί (τουρκικά τηγανητά φουσκωτά ζυμαρικά)

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Υλικά

Εξοπλισμός

Μέθοδος

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Λείπει κάτι;

Ίσως σας αρέσουν επίσης