Name: Чибир (варені яйця з часниковим йогуртом)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 1 склянку звичайного повножирного йогурту, турецького типу або грецького зцідженого; рідкий йогурт слід попередньо процідити через сито; 1 зубчики часнику, дрібно нарізані; ¼ чайних ложок солі, поділених; 4 великі яйця, максимально свіжі, щоб білок зберіг форму; 1 ст. л. білого оцту, для води для варіння пашотом; 3 столові ложки вершкового масла; 1 ч. л. pul biber (алепський перець), солодка паприка з дрібкою перець чилі є заміною; ½ ч. л. висушеної м'яти, за бажанням; 2 шматки хрусткого хліба, підсмаженого; 1 дрібка чорного перцю, свіжомеленого

Чибир (варені яйця з часниковим йогуртом)

Чилбір — це турецький сніданок з яєць пашот, поданих на густому часниковому йогурті та заправлених маслом, обсмаженим з алепським перцем. Холодний, терпкий йогурт, рідкий жовток і тепле пряне масло створюють насичену, збалансовану страву.

Загальний час

20 хв

Підготовка

10 хв

Готувати

10 хв

Порції

Складність

Середній

На порцію

456 ккал

Метод

Перемішайте дрібно нарізаний часник і половину солі в йогурті до гладкості, дайте постояти 10 хвилин, щоб часник пом'якшав, потім розкладіть його товстим рівним шаром на дві тарілки.
Налийте у широку каструлю близько 3 дюймів (7 см) води, додайте оцет і доведіть до легкого кипіння (близько 185°F / 85°C), коли піднімаються дрібні бульбашки, але немає бурхливого кипіння.
Розбийте кожне яйце в невелику чашку по одному, щоб ви могли обережно опустити його у воду.
Перемішуйте воду в одному напрямку, щоб утворився повільний вихор, опустіть кожне яйце і варіть пашот 3–4 хвилин, доки білок не стане щільним і непрозорим, а жовток — струсним; дістаньте їх ложкою з отворами і дайте стікти на рушник.
Розтопіть вершкове масло в невеликій сковорідці на середньому вогні протягом 2–3 хвилин, доки воно не запіниться, а молочні тверді частинки не стануть золотисто-коричневими та горіховими, потім зніміть сковорідку з вогню.
Перемішайте pul biber, висушену м'яту та решту солі в гарячому маслі протягом 20 секунд, щоб спеції розкрили аромат, не згорівши.
Покладіть по два яйця на кожну тарілку з часниковим йогуртом, посипте їх чорним перцем, полийте пряним маслом і подавайте одразу з тостами.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 456
Білок: 20g
Вуглеводи: 23g
Жир: 32g
Клітковина: 1g

Протеїну 17%20% вуглеводівЖир 63%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · сніданок · яйця · вегетаріанська · йогурт · яйця пашот

Чибир (варені яйця з часниковим йогуртом)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися