Name: Суджуклу юмурта (яйця з турецькою ковбасою)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порції
Cuisine: Турецька
Ingredients: 4 унцій сучуку (турецька суха яловича ковбаса), нарізаний 1/4 дюйма (6 мм) завтовшки; найближчий замінник — сухов'ялена іспанська чоризо; 4 великих яйця; 1 середній томат, нарізаний на круглі скибочки; 1 невеликий зелений перець, турецький сіврі або кубанелле, нарізаний кільцями; 1 ч. л. оливкової олії, лише якщо ковбаса дуже постна; 1 унцій кащару, натертий; моцарела або м'який чеддер — замінник; за бажанням; ½ ч. л. pul biber (алеппський перець), для посипання; 1 дрібка чорного перцю; 2 шматки хрусткого хліба, для занурювання; 2 гілочки петрушки, дрібно нарізані, за бажанням

Суджуклу юмурта (яйця з турецькою ковбасою)

Sucuklu yumurta — це турецький сніданок із яєць, приготованих у пряній червоній олії, яку виділяє сучук, часникова суха яловича ковбаса. Подають зі сковорідки з хлібом і томатом, це поживний початок.

Загальний час

20 хв

Підготовка

10 хв

Готувати

10 хв

Порції

Складність

Легко

На порцію

573 ккал

Метод

Наріжте сучук на круглі скибочки завтовшки приблизно 1/4 дюйма (6 мм), а томат і зелений перець — на круглі скибочки або кільця.
Розігрійте 10-дюймову сковорідку на середньому вогні (приблизно 325°F / 165°C), додайте оливкову олію лише якщо ковбаса постна, викладіть сучук одним шаром і смажте 3–4 хвилин з кожного боку, доки краї не стануть хрусткими, а скибочки не виділять пряну червону олію.
Відсуньте сучук до країв, додайте кільця перцю в центр і готуйте 2 хвилини, доки вони не почнуть м'якнути.
Додайте скибочки томата і готуйте ще 2 хвилини, доки вони не пом'якшать і не виділять сік.
Зробіть чотири заглиблення в суміші, розбийте яйце в кожне, посоліть білки чорним перцем, накрийте каструлю і готуйте на слабкому вогні 3–5 хвилин, доки білки не стануть непрозорими та застиглими, а жовтки все ще хитатимуться.
Посипте натертий кащар на яйця і накрийте приблизно на 1 хвилину, доки він не розтане, потім посипте pul biber і петрушкою.
Подавайте прямо зі сковорідки з хлібом і додатковим томатом, занурюючи хліб у рідкі жовтки та пряну олію.

Поживна цінність на порцію

Калорії: 573
Білок: 34g
Вуглеводи: 22g
Жир: 38g
Клітковина: 2g

Протеїну 24%16% вуглеводівЖир 60%

Оцінки лише орієнтовні. Перевіряйте етикетки продуктів і алергени, а також готуйте м'ясо та птицю до безпечної внутрішньої температури.

турецька · сніданок · яйця · ковбаса · одна сковорода · бранч

Суджуклу юмурта (яйця з турецькою ковбасою)

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Інгредієнти

Обладнання

Метод

Поживна цінність на порцію

Чогось бракує?

Вам також може сподобатися