Name: Sucuklu Yumurta (Ovos com salsicha turca)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Turco
Ingredients: 4 onça de sucuk (salsicha de carne bovina seca turca), fatiado com 1/4 polegada (6 mm) de espessura; o chorizo espanhol curado a seco é o substituto mais próximo; 4 ovos grandes; 1 tomate médio, fatiado em rodelas; 1 pimentão verde pequeno, turco sivri ou cubanelle, fatiado em anéis; 1 colher de chá de azeite, apenas se a salsicha for muito magra; 1 onça de queijo kaşar, ralado; mussarela ou cheddar suave são uma troca; opcional; ½ colher de chá de pul biber (pimenta de Aleppo), para polvilhar; 1 pitada de pimenta-do-reino; 2 fatias de pão rústico, para mergulhar; 2 ramos de salsa, picados, opcional

Sucuklu Yumurta (Ovos com salsicha turca)

Sucuklu yumurta é um café da manhã turco de ovos cozidos na gordura vermelha e temperada que o sucuk, uma salsicha de carne bovina seca e alho, libera. Servido diretamente da panela com pão e tomate, é um começo substancioso.

Tempo total

20 min

Preparo

10 min

Cozinhar

10 min

Rende

Dificuldade

Fácil

Por porção

573 kcal

Método

Fatie o sucuk em rodelas com cerca de 1/4 polegada (6 mm) de espessura e corte o tomate e o pimentão verde em rodelas ou anéis.
Aqueça uma panela de 10 polegadas em fogo médio (cerca de 325°F / 165°C), adicione o azeite apenas se a salsicha for magra, depois coloque o sucuk em uma única camada e frite por 3 a 4 minutos de cada lado até as bordas ficarem crocantes e as fatias liberarem uma gordura vermelha e temperada.
Empurre o sucuk para as bordas, adicione os anéis de pimentão ao centro e cozinhe por 2 minutos até começarem a amolecer.
Adicione as fatias de tomate e cozinhe por mais 2 minutos, até que amoleçam e liberem seus sucos.
Faça quatro espaços na mistura, quebre um ovo em cada um, tempere as claras com pimenta-do-reino, cubra a panela e cozinhe em fogo baixo-médio por 3 a 5 minutos, até que as claras fiquem opacas e firmes, mas as gemas ainda tremam.
Disperse o kaşar ralado sobre os ovos e cubra por cerca de 1 minuto até derreter, depois polvilhe com pul biber e salsa.
Serva diretamente da panela com pão e tomate extra, mergulhando o pão nas gemas escorrendo e na gordura temperada.

Nutrição por porção

Calorias: 573
Proteína: 34g
Carboidratos: 22g
Gordura: 38g
Fibra: 2g

Proteína 24%Carboidratos 16%Gordura 60%

Apenas estimativas. Verifique os rótulos dos ingredientes e alérgenos, e cozinhe a carne e as aves até atingir temperaturas internas seguras.

turco · café da manhã · ovos · salsicha · uma panela · brunch

Sucuklu Yumurta (Ovos com salsicha turca)

Ingredientes

Equipamentos

Método

Nutrição por porção

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Método

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