Substituto de ingrediente
O que você pode usar no lugar da pimenta-do-reino?
Pimenta-branca, gengibre em pó e páprica (doce) são as trocas mais fáceis. Abaixo: 3 opções com a quantidade correta a usar, o que muda no prato e quais dietas elas atendem.
A resposta rápida
Pimenta-branca. Use a mesma quantidade. Mais terroso, fermentado. Usado na culinária francesa/asiática.
Ajustar: Troca direta. Use menos se for sensível a notas terrosas.
-
Pimenta-branca
Troca diretaUsar a mesma quantidade (proporção 1:1)
Mais terroso, fermentado. Usado na culinária francesa/asiática.
- Sabor
- Mais terroso, menos brilhante.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Nenhum.
- Ajustar
- Troca direta. Use menos se for sensível a notas terrosas.
- Melhor para
- Molhos brancos, culinária francesa, asiática
vegano
-
Gengibre em pó
Altera o sabor ou a texturaUse ¼ da quantidade (proporção 1:4)
Especiaria completamente diferente. Adiciona calor/textura.
- Sabor
- Gengibre morno.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Nenhum.
- Ajustar
- Use com muita moderação — o sabor é muito diferente.
- Melhor para
- Produtos de padaria, Misturas de especiarias
vegano
-
Páprica (doce)
Altera o sabor ou a texturaUse ½ da quantidade (proporção 1:2)
Muito mais suave. Adiciona cor.
- Sabor
- Suave, frutado.
- Textura
- Igual.
- Umidade
- Nenhum.
- Ajustar
- Sem calor — apenas sabor suave.
- Melhor para
- Casseroles, Coberturas
vegano
Perguntas frequentes
Qual é o melhor substituto para pimenta-do-reino?
A pimenta-branca é a substituição mais próxima. Use a mesma quantidade. Mais terroso, fermentado. Usado na culinária francesa/asiática.
Qual é uma substituição vegana para pimenta-do-reino?
Bons veganos são pimenta-branca, gengibre em pó e páprica (doce).
Quanto devo usar em vez de pimenta-do-reino?
Depende da troca. Pimenta-branca: use a mesma quantidade. Gengibre em pó: use ¼ da quantidade. Páprica (doce): use ½ da quantidade.
Receitas que usam pimenta-do-reino
Mais substituições
Ajuste para a sua receita
Digite a quantidade que você precisa e a ferramenta de substituição calcula a quantidade exata. Ou pergunte ao chef como a troca vai alterar seu prato.