Name: Суджукулю юмурта (яйца с турецкой колбасой)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Cuisine: Турецкий
Ingredients: 4 унций сучук (сухая турецкая говяжья колбаса), нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма (6 мм); ближайшая замена — сухая испанская чоризо; 4 крупных яйца; 1 средний помидор, нарезанный кружочками; 1 небольшой зеленый перец, турецкий сиври или кубанелле, нарезанный кольцами; 1 ч. л. оливкового масла, только если колбаса очень постная; 1 унций сыра кашар, натертый; моцарелла или мягкий чеддер — отличная замена; по желанию; ½ ч. л. пуб-ибер (алепасский перец), для посыпки; 1 щепотка черного перца; 2 ломтика хрустящего хлеба, для макания; 2 веточки петрушки, рубленые, по желанию

Суджукулю юмурта (яйца с турецкой колбасой)

Сучуклу-юмурта — это турецкий завтрак из яиц, приготовленных в пряном красном жире, который выделяет сучук, чесночная сухая говяжья колбаса. Подается со сковороды с хлебом и помидором, это сытный старт.

Общее время

20 мин

Подготовка

10 мин

Готовить

10 мин

Порций

Сложность

Легко

На порцию

573 ккал

Метод

Нарежьте сучук на круглые ломтики толщиной около 1/4 дюйма (6 мм), а помидор и зеленый перец нарежьте кружочками или кольцами.
Разогрейте сковороду диаметром 10 дюйма на среднем огне (примерно 325°F / 165°C), добавьте оливковое масло только если колбаса постная, затем выложите сучук одним слоем и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до хрустящих краев и выделения красных пряных жиров.
Подвиньте сучук к краям, добавьте в центр кольца перца и готовьте 2 минуты, пока они не начнут размягчаться.
Добавьте ломтики помидора и готовьте еще 2 минуты, пока они не размягчатся и не выпустят сок.
Сделайте четыре углубления в смеси, разбейте в каждое яйцо, приправьте белки черным перцем, накройте сковороду и готовьте на среднем огне 3–5 минут, пока белки не станут непрозрачными и схватятся, но желтки еще будут дрожать.
Посыпьте яйца тертым кашаром, накройте на 1 минуту, пока он не расплавится, затем посыпьте пуб-ибером и петрушкой.
Подавайте прямо со сковороды с хлебом и дополнительным помидором, макайте хлеб в жидкие желтки и пряный жир.

Пищевая ценность на порцию

Калории: 573
Белок: 34g
Углеводы: 22g
Жир: 38g
Клетчатка: 2g

Белка 24%Углеводов 16%Жиры 60%

Только приблизительные значения. Проверяйте этикетки ингредиентов и наличие аллергенов, а также готовьте мясо и птицу до безопасной внутренней температуры.

турецкий · завтрак · яйца · колбаса · одна сковорода · бранч

Суджукулю юмурта (яйца с турецкой колбасой)

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Ингредиенты

Инвентарь

Метод

Пищевая ценность на порцию

Чего-то не хватает?

Вам также может понравиться